今年春节以来，北京猪肉价格一直在高位运行，同比涨幅较大，各大超市优选五花肉普遍卖到了每斤18元左右。近一周内，猪肉价格对比年初，涨幅达每斤3元左右。

　　为平抑猪肉价格，北京出的第一招是投放政府储备冻猪肉。从2016年5月5日开始至7月4日，京客隆、超市发、物美、永辉、家乐福、沃尔玛、乐天和华冠等8家连锁超市所属的121个门店或卖场，将定点投放并降价销售储备冻猪肉。调控期间，每天投放量为5万公斤，累计投放总量为305万公斤。8家连锁超市按照储备冻猪肉毛利率不超过调控前白条猪毛利率，确定储备冻猪肉零售价后，再以每公斤降价9元的标准，销售储备冻猪肉。

　　北京市商务委储备调控处处长杨世巍介绍，冻猪肉是常年储备，保质期一般为12个月，承储企业的储备冻肉储存至4-5个月时，就会按照正常冻品销售，然后再进行新一轮的储备。相关部门会定期抽检，保证质量。

　　第二招是通过补贴降低鲜猪肉价格。在20家连锁超市所属的555个门店或卖场，以“北京市政府补贴猪肉”方式，降低精瘦肉、通脊、前臀尖、后臀尖、瘦肉馅、普通肉馅、五花肉和腔骨（不包括纯肋排）等8个品种普通猪肉零售价格。调降价标准为每公斤5元，平均销售价综合降幅约为18%，商务部门对20家连锁超市8个品种猪肉降价部分给予补贴。

　　第三招是增加生猪屠宰数量。北京9家生猪定点屠宰企业，将扩大生猪货源，增加屠宰数量。调控期间，这9家企业每天屠宰量将增加20%，生猪屠宰总量将达到日均18268头，恢复到2015年同期水平。北京市商务委将对9家生猪定点屠宰企业给予适当补贴。