“密码”之三，粗茶淡饭分外香，绝大多数没吃过补品。

　　饮食对于人的寿命的影响至关重要，人到底吃什么能够长寿呢？

　　有专家认为，“百岁老人的饮食结构一定是合理的，他们一天的饮食当中各种营养比较均衡，有粮食，有肉、鱼、蛋、奶、豆制品等，至少有一、两种，也有一定量的蔬菜和水果以及适量的油和盐。”但，实际上百岁老人的饮食没有那么讲究和精致，大都是很随便。

　　家住南岗区清明二道街的顾岳珍老人已经109岁了，她一日两餐，早晨是8点吃饭，下午是3点开饭，每顿饭都要喝玉米面粥，有的时候还吃两个自己做的小窝窝头。老人喜欢吃的一道菜与众不同,就是就是用做完豆浆剩下的豆腐渣炒白菜。

　　102岁的丁刘氏就吃了一辈子的粗粮，她回忆说，小时候家里人口多，能让孩子吃饱饭曾让父母感到自豪，“那个时候，顿顿都是一碗玉米面粥，一个窝窝头，想吃别的也没有。”吃粗粮的饮食习惯一直被丁刘氏保持到现在，玉米面粥、大饼子、烂熟的蔬菜，都是她喜欢吃的，“从小到大就吃这些东西，已经习惯了，吃细粮我觉得肠胃不舒服。”

　　在走访过程中，提起百岁老人过去的日子，有不少老人会表现得很伤感，有的甚至还流下了眼泪。居住在道外区维也纳小区103岁的张张氏说，当年，她的丈夫为了让一家人吃饱肚子，没日没夜地干活，后来竟活活地累死了。张张氏叹息：“那个时候太苦了，有什么吃什么，草根、树皮也没少吃呀，能填饱肚子就已经很不错了。”

　　老人们小时候大都生活在多子女大家庭，而且一般都较贫困，家里往往没有那么多的粮食给孩子们吃，所以，大多数家庭经常是省着吃，甚至吃不饱。吃的东西也就是那么几样，如窝头、大饼子、玉米面粥，再加上白菜、土豆、绿叶菜，长年累月吃的就是这些东西。如果遇到饥荒年，连这些东西也吃不上，就只能找树皮、草根吃。

　　冰城的百岁老人都是从苦日子里走过来的，按照现在的视角来看，他们的饮食非常粗糙，营养基础也差，可是他们却依然有一个硬朗的好身板，生活的艰苦并没有给他们的身体带来任何“后遗症”，反而让他们把人生的岁月走得更久远。这种现象令人困惑。

　　据专家介绍，人的体内有一种“节约基因”。当人的生活极度贫困、食物极度匮乏的时候，这个基因为了使人生存下去，就会对身体进行调节，即身体摄取的食物减少时，它会使人的代谢也同时减慢。而一旦生活条件好转了，食物充足了，这个基因又会适当地进行调节，不过，它不是剧烈地调节，而是逐渐地调节或可称之为“逐渐适应”。当那些百岁老人们赶上了物质相对丰富的时代，他们没有一下子大量食用，而是始终保持定量摄入，说白了，就是他们懂得“节制”——已经形成了良好的习惯，这是百岁老人饮食上的共同特点。所以，那个时候虽然条件异常艰苦，却没有给他们带来任何疾病。生活好转了、食物多了，他们也没有暴饮暴食使自己变得肥胖，因此也避免了肥胖带来的疾病，如心脑血管疾病、糖尿病等。

　　现在有不少人不敢吃肥肉，有的人一口糖也不敢吃，还有的人滴酒不沾，因为他们认为这些食物对人体有害，会使人患上动脉硬化、糖尿病等相关疾病。

　　可是，很多百岁老人对此并不“忌讳”，他们有时馋肉了，会要求家里人给做红烧肉吃；有的还经常吃糖块；还有的爱喝小酒，有一天一顿酒的，也有一天两顿酒的。住在南岗区地百岁的刘广德每天中午和晚上都要喝点“小酒”，这个习惯已经保持了50多年。老人认为，吃饭喝点小酒，可以怡情；又可以舒筋活血、强身健体。但是老人们比较有节制，很少超量。酒不过二两、糖不过两块。

　　不少人、包括很多专家都认为，“食补”或者“药补”可以提高人体素质，增强免疫力。但是，观察老寿星们的平时饮食，却与“食补”“药补”大相径庭，他们从不特意吃什么、补什么，而是家里人吃什么就跟着吃什么。他们当中，绝大多数一辈子都没吃过什么人参、鹿茸、海参等高档补品，大多数百岁老人没有刻意养生，生活上不过是顺其自然而已。

　　老寿星们大都是干瘦干瘦的，可以看出，他们从年轻到年老均没有经历过肥胖阶段，始终保持正常的体态。俗话说“粗茶淡饭分外香”，家里的粗茶淡饭，让老寿星们健康长寿。