“懒豆腐”是家乡一种常见的饭食，像广东的早茶、上海的生煎馒头、天津的狗不理包子一样，一般都在早上。

　　“懒豆腐”做法我可是清清楚楚、明明白白，整个过程像放电影一样历历在目、记忆犹新：“好豆出好浆”，妈妈总是先把洗净淘好的黄豆，在临睡觉前放到清凉的井水里，让它们泡上一宿，舒舒服服地泡个澡儿、伸伸懒腰。“心好味道好”“功到自然成”，说的就是这些理儿。

　　“鸡啼天欲晓，莫道君行早”，第二天天还没有亮，爸爸、妈妈就往水缸里添满了水，把屋檐下的石磨洗得干干净净、一尘不染，然后抬到灶房、架在铁锅上的木架上。“万事俱备，只欠东风”，磨豆、烧柴等准备就绪后，“你推磨来我添豆”，开始了加工制作“懒豆腐”，整个过程分工又合作：爸爸负责推那沉重的石磨，每旋转一圈，妈妈就不失时机、连豆带水舀上半勺，趁爸爸需要调整一下姿势和方向的空儿将豆倒进磨盘中间的磨眼里。“只要功夫深，铁棒磨成针。”随着磨的转动，转眼间，白花花的豆糊糊顺着磨缝像溪流一样流下来。“熟能生巧”，一点不假，随着爸爸推动的加速，豆糊儿变成了雪白的瀑布。一股黄豆的特有的香味儿，在厨房里静静地弥漫开来，它们的香是自然而然的香，能驾轻就熟、无法抵挡地顺着鼻子进入我们的心里、记忆里。

　　“不怕慢，就怕站”“不怕小，就怕懒”。终于，金灿灿、黄澄澄的一水瓢的豆子变成了一锅雪白的豆汁，在锅里吐着泡沫，发出阵阵幽香。这时，妈妈把事先洗好的红薯、萝卜、干苋菜等蔬菜连同微微冒着热气的井水一起放进锅里。如果来客来人，或遇上节气什么的，妈妈还会在锅边顺手贴上一个薄薄的饼子。

　　“人要心实，火要心虚”。这时，爸爸轻轻拨开灶底的余灰（烬）透透了锅底，再把又黄又红的豆秸、高粱秸一把一把填进锅底。豆秸火软软地舔着漆黑的锅底，像牛妈妈不厌其烦舔心爱的牛儿一样，安详而宁静；高粱秸的火性子要急好多，但底火、耐性要差很多。

　　“萁在釜下燃，豆在釜中泣”。不一会儿，豆糊糊便在锅里嘀咕了起来，一边明明灭灭地冒着气泡泡，一边悠悠地吐出了豆浆的香味。只要一闻到这种香味，爸爸就会把火变小，锅下由大火转为小火，锅里也由“五洲震荡风雷激”变成了“和风细雨，波澜不惊”。爸爸说这是“慢工出细活”，做出来的饭才入味、可口。否则，糊了锅底，上面还是生的，特别是懒豆腐，不完全熟透，吃了会很麻烦的。饭做好了，奶奶牙齿不好，吃得自然是最烂、最香的，孩子们吃得是最好吃的麦面饼，大人们都吃那些老的叶子和菜帮子。

　　在我的记忆里，这懒豆腐一点也不懒呀。再大一些，我明白了也许是家乡人实在，“名儿贱了好养”，明明是“千顷地里一根苗”，却偏偏叫“石头”“狗蛋”等名儿。也许乡亲们约定俗成把它叫做“懒豆腐”的原因，是希望它能滋养我们的身体、筋骨，更滋养我们的人生、品格和为人。