泡面市场的冷热转变，与我国食品消费转型升级密切相关。曾经，家长以一顿麦当劳作为奖励孩子的“美味”，如今却是实在没得选时，才同意孩子吃炸鸡汉堡。父母的选择变化，不仅是因为兜里钱包鼓了，更缘于头脑中更加健康的食品消费理念。

　　在日益升级的食品消费理念中，健康只是最基本的要求。色香味俱全、食材新鲜，才是中国人评价美食的标准。即便在匆忙的高铁上，大家也为更可口的盒饭发出吁求；就算偏居一隅，也可以通过电商搜罗天南海北的美食。

　　食品消费转型升级，需要食品监管同频共振。送餐平台中的黑餐馆、网购大闸蟹时的“李鬼”阳澄湖、美食公众号的虚假宣传……这些伴随“互联网+”而来的新烦恼，也是给监管部门带来的新挑战。从本月开始实施的《网络食品安全违法行为查处办法》，以及各地执法部门的新举措，都试图重新定义“互联网+美食”中的权利义务关系，赋予网络平台更多责任，加强对私人厨房、小饭馆的监管。互联网时代，食品监管不仅要在技术上更新换代，更要在思维上跟上潮流，方能让消费者香在舌头、甜在心头。

　　食品产业是“永不衰落的朝阳产业”，但食品消费的转型升级可能随时发生，食品安全领域仍存在着不小风险。面对变幻莫测的舌尖风潮，我们始终不应放手的，是食品背后，人们对健康的渴望、对生活品质的追求。

　　（彭飞 刊今日人民日报 本报有删节）