年前在微信朋友圈看到一篇名为“这家傲娇超市：单日客流过万，年收入15亿，未来准备收门票”的文章，图文并茂，看得让我兴奋不已，转发的时候我附言道：真好玩，上海快点开，我要来当义工！

　　这家名为Eataly的“慢食超市餐厅”2007年开店迎客，10年来风靡世界，已成为全世界规模最大，品种最全的意大利食品超市。创意，创意在那里是第一位的，没有不敢想，只有做不到。之前大型超市里可以试吃新产品，可谁都没有想到可以就地摆上餐桌，由厨师料理，服务生端菜，点了看中的食材坐下吃饱了，顺带学会怎么做，然后买上所有的材料回家复制。

　　Eataly的商场布置灵活机动，设计时尚感极强。围绕着食物搞活动，免费的有最漂亮精致的美食书刊，像图书馆一样让顾客随意取看，不仅图片赏心悦目，提高顾客购买食物欲望，而且提供最前沿的美食信息，传播、引领时尚。如果顾客在书刊上看到想学的菜谱，立即可以在旁边准备好的电脑上打印出清单，提着篮子在超市内购买到。

　　前不久我去洛杉矶玩，女儿带我去市中心黄金地段一个市场，原本那里摊主以墨西哥人为主，卖特色墨西哥食物。因可以想象的脏乱差被居住附近的居民不断投诉，这次政府终于出手把他们逐步清理出去，引进了美国时尚摊主，摆上雪白的桌椅，卖手冲咖啡，漂亮蛋糕。这个与我们上海大型室内菜场相差无几的地方目前尚处于混杂的状态，咖啡汉堡吧有穿着鲜亮的顾客，墨西哥特色食物摊位火烧火燎地在烤肉。我们排了一个卖卤猪杂碎的摊，看墨西哥小哥往黑乎乎的盆子里东捞一块西捞一块，放在案板上像跳舞一样剁碎，然后倒入各种各样的香料、酱料拌和，放到小的薄饼上卷起来。很多人围在摊位旁站着吃，要一罐啤酒的也有。女儿公司就在附近，她说以前中午常过来饱餐一顿，大清理赶走了很多好吃的摊位，真遗憾。

　　在上海、东京那样的大城市其实也有同样问题，比如两个著名的海鲜市场搬迁的事引发不少民众的怀念，那么怎么来规划菜市场，引导消费，Eataly意大利超市就是一个好的样板。

　　我还很喜欢Eataly在超市里举办针对各种年龄、各种层次顾客的美食课堂。据我目前看到的美食课堂看，西式学甜点烘焙的比较多，针对年轻人的比较多，收费比较贵。而我们一般家庭餐饮其实并不常吃西餐，甜点烘焙更是大多畏惧高热高甜而少有经常去做。迫切需要学的主妇大多是双职工家庭，背负繁忙的工作压力，如果能在超市购物的空隙，抓紧时间学到一两道菜就好了。至于学会鉴别当季食物，懂得有机食物的原理，学会品酒以至于不买错你喜欢的等等，这些日常最实用的知识在书本里当然有，查百度百科也会查得到。但如果接受食品知识能以一种轻松愉悦的方法达到目的，何乐而不为。

　　写到这里，你可以理解我看到Eataly这家傲娇的超市会如此兴奋，主动提出当义工了吧。