FARINE是谁？在外地恐怕人人都会这么问。但在上海，年轻，白领，小资或中产阶层里，一大半人会告诉你，“武康路上最火的面包房啊，羊角面包和法棍上海最好吃！”过去一两年里，无数媒体、微公号在做“上海最好、最具风情、人气最旺的面包房”之类评选时，FARINE统统高踞榜单前几名的位置；推介上海最美街景、海派文化地标时，提到武康路，也总会顺道说起用进口面粉、“传统法国方子”烤出“好面包好生活”的FARINE。吃过他家面包的上海人，实在够多。不去的，多半是因为总要排队，而且渐有“装”的嫌疑。

　　江湖戏剧。这两天，当FARINE被内部员工举报，曝光涉嫌长期使用变质过期面粉生产面包、卫生条件恶劣的丑闻时，很多人都被惊到。事情进展很快，执法检查之后，中央工厂停产，四家门店被责令停止经营，因为涉嫌触犯刑法的“生产销售伪劣产品罪”，已由公安机关立案侦查，公司8名涉案人员已被控制。

　　你有没有像我一样，在听到这则新闻时，胃肠深处隐隐有一点翻腾——虽然原本也没吃过几块它家面包，最后一粒碎屑也早就消化得无影无踪了？

　　不止于胃。FARINE的丑闻，在某种程度上，更像是一个广有粉丝、全程无差评的网红偶像突然亮出了让人不能直视的真面目，强烈的坍塌感，瞬间伤害的，不是一家店，而是一条街、一座城市，是对于生活与人性的信任和感情。

　　魔都称得上是中国最大最著名的小资集聚地之一。街头巷尾，多的是精致繁华的时尚去处，在包装与装潢设计上，常能“武装到牙齿”，很经得起打量与推敲。在运用新媒体营销宣传上，也很擅长做话题、亮理念、表达完美、姿态撩人，真诚而流畅，优雅到仿佛无懈可击。

　　FARINE就是最生动的例证。其法国老板Franck Pecol无疑是搭乘中国经济发展大船顺利实现人生梦想的赢家。2007年在武康路上开出第一家法式餐厅，不到十年时光，他就陆续开出面包店、冰激淋店、可丽饼店、咖啡馆、汉堡店，俨然在小小的武康路上打造出了一个有腔调、偏“上流”的餐饮王国。顾客盈门，粉丝众多，收益丰厚。为什么竟不顾及品牌形象和经营安全，甘冒风险、贪小利而去使用过期面粉？

　　答案也许是：贪婪就是资本的本性，不论它是本地的还是外国的、做的是法式餐厅还是街头摊档、包装成贵族或是小资。一旦缺少足够监管和严厉惩戒，逐利本性必然导致肆无忌惮的行径。去年的福喜是全球食品业名企，今年的FARINE是暴发暴涨的餐饮界网红，再加上3·15晚会上曝光的那么多响当当洋品牌的种种藏污纳垢、违规勾当，都足以令人警醒。

　　说起食品安全，我们很容易盯着小企业、低端餐饮，从福喜到FARINE，仰仗的都是内部“卧底”“吹哨人”。更多没有“吹哨人”的地方，光鲜时尚的外表下，还有多少污垢和风险待查待除？“史上最严”的新食品安全条例在上海刚刚实施，很期待“最严”发威，让FARINE们付出最沉重代价、给更多食品和餐饮经营者警示教育，让“舌尖上的上海”不光花色品种多，安全品质也能上一个台阶。

　　别了，FARINE。武康路的典雅风情依旧，失了诚信与本心的你，却注定只是哄起哄散的“网红”。