每周总会有几日外出就餐，除了工作晚归来不及煮、某个节日或是纪念日的外出庆祝、朋友聚会、应酬饭局等常规理由外，还有从那些各种途径主动或被动获得的美食信息，于是馋虫作怪，约上志同道合者一同前往……久而久之，一周甚至出现了外出就餐的固定日。估计如我这般的人为数还不少，因此总是在微博上看到一到饭点或茶点时大家在各处饭店的签到帖，一条连一条的好不热闹，留心观察，大多是喜欢吃味道和吃环境的，而吃健康大多是餐厅自己的标榜，许是被曝出的地沟油闹了心，现在对于餐厅用油关注有加，因为油的好坏直接影响到餐桌健康。究竟我们喜欢的餐厅用的是什么油？带着这个问题，身为美食记者的我，将进入一些热门餐厅的后厨“寻油”一番。

　　第一站是唐宫海鲜舫浦东店，探访当日，午市刚过，客人仍络绎不绝，在唐宫集团出品部陈经理的带领下，来到餐厅后厨，干爽洁净令人印象深刻，巨大的调味盒立在一角，油和各色调味分类摆放，在油盒中倒竖着已经用了一大半的铁听装鲤鱼牌食用油。据陈经理介绍，他们一直以来都选用此品牌的食用油，用好的油不仅使菜肴的美味加分，更可令菜品赏心悦目。原来好油品是成就好味道的关键之一，也难怪会有那么多的人喜欢他们店的菜。接着探访的是粤菜及海派菜深受食客好评的御璟轩，和以广式点心备受周边白领青睐的豪德万源大酒店，这两家店开业至今都选用了海皇牌中包装系列食用油。两家店的负责人均表示用大厂家的知名品牌油除了为食客烹制出美味佳肴外，更是怀着一颗对消费者负责的诚心，而对消费者负责就是对自家品牌的负责。

　　在沪上以粤菜闻名的老字号杏花楼和新雅粤菜馆都是选用的海狮牌系列食用油，不仅如此，这些店售卖的各色包装糕点、熟食也都是选用同一品牌的油品。

　　在这里得提醒一下，对于后厨用油的品牌你可能会有些陌生，由于餐饮企业用油量较多、油的种类需求也比家用油更多样，因此各油脂生产厂商都推出了专门针对此行业的中包装食用油系列，比如大家熟知的益海嘉里旗下除了金龙鱼外，还有鲤鱼、海皇、元宝等品牌的中包装餐饮用油，上海良友有海狮和玉兰以及中粮旗下的福之泉和福掌柜等。

　　在此次寻油途中还发现有些使用益海嘉里旗下品牌油的餐饮企业，都会在入门显要位置摆挂着使用该品牌油的标牌来告知食客，真心觉得这个举措会令像我这样被地沟油闹心的人变得安心起来，摘录了几家希望为你的外出就餐提供小小指南。