“ 3·15”来临之际，央视曝出大量“苏泊尔”锅具不合格：锰含量超标，镍含量不达标，可能影响人体健康。

　　尽管目前尚无更进一步的报告证明“苏泊尔”是否清白，但业内人士表示，国内不锈钢炊具整体质量下滑确实是客观事实。在各地工商部门循例检查中，“不锈钢炊具”是厨房用具中合格率最低的一种产品，市面上44%的产品都存在材料不达标问题。偷工减料，已成为国内不锈钢炊具市场的潜规则。

　　“苏泊尔质量门”，折射出整个锅具行业的混乱。本报记者就此展开调查。

　　锰超标消费者“搞晕”

　　记者来到长宁区中山公园家乐福超市，苏泊尔锅具并没有下架，有顾客拎着苏泊尔锅，前来服务台退货。苏泊尔销售人员坚称：“锰超标问题，没有具体标准，何谓超标？国际上一般也不检测锰的含量和析出量。另外，锰含量并不意味着锰析出量。”

　　一边是央视的报道，一边是苏泊尔的辩解，消费者彻底被“搞晕”。“有的说锰超标有害，有的说锰超标无害，不管怎样，我还是放不下心，索性用起了家里的铁锅！”一名前来退货的顾客说，“苏泊尔锰超标”事件曝光后，他把一口用了十几年的老铁锅拿出来用。

　　业内人士指出，在成本竞争与标准混乱的背景下，来自不锈钢制品与不锈钢材料行业之间的利益冲突，使苏泊尔成为行业的替罪羊。“不锈钢锅具市场产品用材杂乱，价位天差地别，为节省成本，一些企业在材料选择上以次充好、偷工减料。这一乱象愈演愈烈的原因，则是行业内多年存在的标准不统一，给不法企业以可乘之机。”

　　电炸锅“漏油”险烫伤

　　除了“锰超标”，锅具的其他质量问题也使消费者头疼。“用刚买的锅子来油炸东西，怎知锅底漏油，弄得厨房一塌糊涂不说，自己还险些被烫伤！”读者施先生致电本报962288新闻热线，电话那头，他很郁闷。

　　今年1月中旬，施先生通过某电视购物节目，买来一只北美电器的锅子，型号ADF-P22A。拿到锅子后，他第二天就兴冲冲地油炸食品。才用了一会，锅底就漏了，滚烫的油四处流淌，施先生吓得赶紧躲开。“幸亏我眼疾手快，要不然肯定被烫伤了！”回忆起惊险的一幕，他仍心有余悸。可厨房却被弄得一团糟，到处油腻不堪。

　　施先生很气愤，第一次使用就出这么大的娄子，今后怎么敢继续使用？他立即联系电视购物，经过一番折腾，总算退了货。

　　高压锅“冲顶”炸伤人

　　炒锅也好，电炸锅也罢，如果说出质量问题还能勉强“敷衍过去”的话，高压锅却不是闹着玩的。

　　去年12月，普陀区新会路一家烧烤店发生意外：厨房里的高压锅突然爆开，导致一名小工受伤。店员介绍，事发时只听到“砰”的一声巨响，几名食客以为发生了爆炸，落荒而逃，一名厨师逃跑不及，被掀起的热浪灼伤额头和手臂。10平方米的店堂里一片狼藉，锅碗瓢盆散落一地，大门玻璃也被击碎。事故起因是高压锅质量不过关，内部蒸汽压力过大冲开盖子，导致“冲顶”爆开。

　　这样的事件并不是个例。2009年10月，宝山区高境二村一名中年男子在家烧菜时，高压锅突然爆炸，使他受伤。当时，男子正在厨房忙碌，高压锅里焖着豇豆烧肉。突然一声巨响，高压锅爆炸了，强大的气流使高压锅弹起，随后掉落下来，正巧砸到男子脚上。家人将男子送至医院救治，男子左脚背骨折，右脚被砸伤。

　　有人指出，很多高压锅出现问题就是因为故意偷工减料。近年来，在原材料上升的成本压力之下，制造企业都希望最大限度地降低成本，使利润最大化。

　　不粘锅变身“会粘锅”

　　不粘锅是锅具市场的高科技产品，售价也相对较高，但一些不粘锅的“抗粘性”并没有得到体现，反而变成了“见啥粘啥”。

　　王先生花了500多元买来一个不粘锅，锅的包装上明确写着具有“不粘锅”的特性。可回家使用时，却发现锅子是个确确实实的“会粘锅”。王先生找到厂方的导购员理论，对方提出“主要是由于使用方法不对”，并建议“锅烧热后，洒点水，等到起水珠时再下油，下油后需把火给关掉。”然而这一方法并没有解决问题，王先生为此郁闷不已。 

　　据了解，我国从上世纪80年代开始引进技术和设备，生产不粘锅产品，目前已形成了较大规模。不粘锅以卫生、方便深受消费者的喜爱，它具有独特的安全保护层，在煲汤、煲粥及其他较长的烹制过程中，既可有效防止有害人体健康的元素进入食物，又有不粘、省油、易清洗的优点。 

　　但是一些不法分子趁机将伪劣产品推向市场，有的不粘涂层太薄，严重影响使用寿命；有的涂层加工工艺达不到要求，涂层易于脱落；更有甚者，竟以相似颜色的其他涂料涂在产品上，鱼目混珠，假冒不粘锅。