在西餐烹饪中,奶油是必不可少的一款原料。但是一般的烹饪奶油在经过加热浓缩后会损失20%-25%的用量,这点让不少西餐爱好者困扰。在2011上海国际食品饮料及餐饮设备展览会上,一款由新西兰恒天然集团新推出的全新奶油产品,采用了预浓缩技术,可以直接使用,而且烹调后几乎没有用量损耗。在展台现场,西餐大厨用安佳高效烹饪奶油为观众们制作了意大利面。当面条煮好后,大厨在锅里放入一些红洋葱、大蒜、番茄等配料,然后再倒入所需要的烹饪奶油,由于已经经过了预浓缩,奶油一入锅就能够很好地包裹住面条和其他配料,煮开后就可以直接装盘了。拥有细腻的奶香和纯正口味的意大利面,让现场观众赞不绝口。
一些观众记住了意大利面的烹饪步骤:在水里放少许盐和橄榄油,水沸后放入意大利面,煮个12分钟左右;在锅里放少许橄榄油,把煮好的面在锅中翻炒一下,放入蘑菇或番茄等你喜欢的配料,加入烹饪奶油煮开,就可品尝美味了。
明玮 足天