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2012年02月16日 星期四 放大 缩小 默认   
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一锅煮出两种饭
胡安仁
　　要想一锅蒸出软硬两样饭，首先要掌握水的量，蒸米饭时，米和水的比例为1:1.2，口感最佳。如果在蒸饭前，将锅里的米粒堆成斜坡，米厚的一边自然浸水少，米薄的则浸水多，这样蒸出来的米饭就可软硬兼得了。文/胡安仁
     
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