FrancK-E1ie拥有12年法餐烹饪经验，秉承法国米其林星级餐厅的烹饪精髓，以现代手法完美演绎翡翠36餐厅的传统法餐，虽然FranK-E1ie烹饪手法新颖多变，但他却始终遵循一个最简单的原则：注重新鲜，即在进行美食创意时仅仅挑选并使用最新鲜的食材。翡翠36餐厅午餐菜单为前菜和主食提供三种不同选择，以及Christof1e餐车上陈列的多款精选法式奶酪或甜品。主厨FrancK-E1ie将每两周更新一次午餐菜单。