在英国，下午茶文化由来已久，它代表着一种优雅而高贵的生活方式。如今，更成为众多潮人的时尚选择。从小就对茶有着极高热衷度的Mr.Stephen （斯蒂芬·川宁），是英国皇室御用茶饮的传人，对于茶的时尚之道，他深谙于心。

　　抵沪分享 英式下午茶文化

　　在魔都，年轻人们感受着传统与现代的碰撞，他们喜欢过西方的圣诞节，也会在传统新年时张灯结彩；他们会在夏天喝着绿茶解暑，也会备上几碟精致的点心，配上一杯精致的英式下午茶。就像斯蒂芬说的那样“上海是个引领时尚的城市”！作为享誉英国皇家三百年的茶饮川宁第十代传人，他于日前再次来到上海，在震旦博物馆与嘉宾们共同品尝了英式下午茶。说“再次”，是因为这并不是斯蒂芬第一次的上海行，上海对于他，更是相当熟悉，“（来上海）已经超过10次了，上海是一个引领时尚的城市，很多时尚的东西被其他城市跟随，在一些酒店， 可以看到下午茶文化在这座城市也是非常流行的。”在他的印象里，同样是很爱茶的国度，中国人喝茶的时候显得更休闲，没有那么正式。而英国人喝茶则有很多不同形式，是不同生活态度的体现。

　　在中国，现在很多年轻人也很喜欢喝英式下午茶，对此，作为英式下午茶专家的斯蒂芬也特别分享了一些喝茶时搭配甜点上的讲究。他说：“英国最经典喝下午茶的方式通常是三层架。一般英国人家里喝茶也许不是三层架，一些简单的三明治和小蛋糕配不同的茶。不同喝茶的甜点搭配，是家里那种茶的方式。像英式早餐红茶浓郁的口味的茶，配合火腿金枪鱼这种口味重一点的食品。黑巧克力和非常甜的甜点和英式早餐红茶也是很好的搭配。大吉岭红茶和鸭肉会是一个很好的搭配。坚果类蛋糕也和大吉岭比较搭。”不过他也特别提醒，如果是去别人家做客喝下午茶的话，也需要特别注意，“只需要准备一份小礼物就行，比如巧克力，最好是不要带跟下午茶有关的礼物，比如甜点，这是不礼貌的，因为这样会让主人觉得自己准备得不好。”很多明星和名人都是川宁家族茶饮的忠实粉丝，远的不说，在英国，川宁家族跟皇室的关系非常好：“每年我们都会向白金汉宫、温莎城堡提供很多茶，这也从另一方面反映了我们的品质很高。”斯蒂芬自豪地说。

　　希望子女

　　从事自己喜欢的事

　　1706年，托马斯·川宁凭着对茶的钟爱，在伦敦开设的咖啡馆里供应最上等的茶，传承到斯蒂芬·川宁这里已经超过300年，可以说对茶的热爱是这个家族与生俱来的。斯蒂芬说：“我有兄弟姐妹，也是非常热爱喝茶，但是他们并没有上升到去继承家族事业的热情，而我自己本身就充满热衷度，从小就有，所以才会继承这份事业。”曾在大学修读市场营销的他说，如果不做茶，他真的不知道自己会去做什么，“我对茶的热衷度真的很高。”斯蒂芬说。说到自己之后的第十一代传人，斯蒂芬笑了，他说：“我有一儿一女，女儿20岁，儿子22岁，都在读大学。儿子在读历史，女儿在读法律和犯罪学。他们都是茶的爱好者，都喜欢喝茶。但是对于家族的茶事业，选择继承人时，都要考虑到他们对于茶的热衷度，需要足够的热情，只有这样才能为人们提供高品质的茶品。

　　而对于子女，还不能确定他们是否有这种高要求的热情，如果还没有达到这份热情，我还是会希望他们从事自己喜欢的事。”显然，对于儿子和女儿未来的发展，斯蒂芬表现了很大的包容性，同时也不排除各种可能。每个人喝茶时都有自己的小爱好，斯蒂芬也不例外，他说：“其实在喝茶时，我的喜好是搭配些牛奶，但是不要放糖，在喝茶时会尝试不同的种类，或者有自己情有独钟的。”茶对于他不仅是一份事业，更是一种生活方式，甚至是他的爱好，他喜欢收藏跟茶或茶文化有关的东西，比如古老的木柜子，“在17世纪那个年代，茶在英国是非常昂贵的，当时茶都被锁在木柜子里，只有非常有钱的人拿锁打开后才能去享用茶品，这些柜子都是很值得收藏的。”同时，斯蒂芬还是个热爱运动的人，他喜欢打网球，玩帆船，去国外旅行，或是在家里做做园艺。“我也很喜欢观看马术表演，今年也和朋友去了伦敦观看马术，其次也非常喜欢板球。”对于斯蒂芬来说，饮茶和运动一样，都是健康而有利身心的生活习惯。