白米粥，淡而无味，远不如养生粥的味道鲜美，前些时候夜读苏轼的《东坡羹颂》，很赞赏他对粥有“自然之甘”的说法。

　　小时候，我家住穷街，陋巷人家几乎天天喝白米粥，早一餐，晚一餐，呼噜呼噜，一巷子的喝粥声音，从没听说有人家埋怨，这白米粥不好喝，更没听说，有人喝厌了白米粥。相反，家家人家，好像早就习惯了白米粥那特有的天然清香。那时的牛奶，虽奶香味十足，可离陋巷人家很远，不要说平时很少闻到牛奶的香味，就连生了孩子，也很少用牛奶去奶孩子，都拿白米粥喂养，奇怪的是，孩子依然养得白白胖胖，大概是因着白米粥清香滋润的缘故吧。

　　苏轼所说的东坡羹，虽然也是粥，“不用鱼肉五味”，却是添加了许多的食材，白菜、大头菜、萝卜、茄子，甚至还有瓜果、荸荠，比起清清纯纯的白米粥来，味道自然是好了许多。只是，这看起来是粥，实际上已经成为了羹的吃食，与原汁原味的白米粥相比，实在是相去甚远，失却了它天然的清香。难怪，连东坡先生也不好意思说它是粥，而是称其为“菜羹”了。当年，东坡被贬黄州，做了个很小的官，俸禄少得可怜，竟因“禄廪久空，衣食不继”，“饥寒之忧，近在朝夕”而不得不“蔬食没齿”，因此，“如煮菜”那样煮粥，实在也是出于他的无奈。不过，东坡此人，终究是热爱生活的唐宋八大家之一，虽然囊中羞涩，对于“菜羹”，却是不弃不离，食之不辍，而且居然还为自己煮的“菜羹”写了几句颂词，“甘苦尝从极处回，咸酸未必是盐梅。问师此个天真味，根上来么尘上来？”明明晓得生活的艰辛和不易，却还要去问别人，这甜酸苦咸的天然真味究竟是出自菜蔬根茎，还是从尘世间而来，东坡先生真的也算智慧到家了。

　　我小时候住的那条陋巷，穷困人家不少，但大多安贫乐道，煮粥当然不可能如东坡先生那样大方，添加许多的菜蔬，更不要说添加什么荸荠之类的瓜果，而是三五把米，一锅清水，此外，就再无任何添加之物。那时候，喝粥是常事，看煮粥也是常事，我常常守候在锅子旁，不仅是为了防止渐渐成形的粥溢出锅子，还为了看那大米在沸水中上下翻滚的模样，这时我就会觉得，这煮粥的过程，实在也是一件蛮有意趣的事情，待到锅里边舞边唱的米，跳得乏了，累了，渐渐稠了，我也就能闻见从锅里溢出的清香了。

　　闻香食粥，有时也想，原不过小小一捧白米，何以就能煮出厚厚稠稠的一大锅粥，让一家人喝得那般有滋有味，全然没有了饥肠辘辘的感觉？难道，这就是白米的一种特别功能？后来知道，这大约就是白米的一种张力和凝聚力了。有人说，粥的黏稠绵密，很有点像人与人相处的关系，真诚以待，融洽融合，相互扶持，这便是煮粥煮出，喝粥喝出的一种大境界了。

　　在我国，喝粥也是一种文化现象，东坡先生虽然为他的“菜羹”作过颂，却也常常沉醉在“粥既快美，粥后一觉，妙不可言”的境界，南宋著名诗人陆游对喝粥也有一说：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”陆游的诗，也算是应和了东坡先生食粥之后那种“妙不可言”的感觉。

　　粥在我国的饭桌上存在了几千年，有的地方还将粥视若主食，至今，不少地方仍有喝粥的习惯。这些年来，我走了南北一些地方，在饭桌上也见识过一些粥，南方的皮蛋廋肉粥，北方的小米南瓜粥，还有用海鲜和白米一起煮的粥，以及鸭肉粥、枣仁龙眼粥、薏米红豆粥、百合薏米绿豆粥、白果羊肾粥等各种各样的养生粥，有的食之如甘饴，有的味道鲜美，虽然都很有营养，但不知为什么，我总觉得它们好像少了点什么。想了好半天，终于有点恍然，是不是少了白米粥那种天然的清香，也就是我小时候常常可以闻见的从锅里溢出的那种特有的清香呢？