在西安，喝酸梅汤的最佳场所，当属西大街坊上的回民街。那里的酸梅汤，大多是各家手工制作而成，原汁原味，味道浓郁而甘甜，在西安非常有名。

　　夏季是喝酸梅汤最为痛快的季节。炎炎夏日，在你口干唇裂之际，喝上一大杯酸梅汤，不仅能解渴，也能提神。当然，如果你喝的酸梅汤刚刚经过冷藏，那凉爽清冽的口感，会让你连呼过瘾。

　　提起喝酸梅汤，于我还有一件乐事。那是很早一年的夏天，带我妈去逛回民街，给她老人家买了一杯酸梅汤。喝完，我妈觉得口感不错，最后回家跃跃欲试，也要做一回酸梅汤。我妈从来都不是那种喜欢创新之人，但这回，她却毫无惧色地来了一回剑走偏锋。两天后，我妈果真做出了一锅酸梅汤。但我品尝后，发现和正宗的酸梅汤相差甚远。我妈由于没有做酸梅汤的原材料，她只能别出心裁地用晒干的杏仁代替。她觉得，反正风干的杏仁也是酸的，做出来一定不比买的酸梅汤差。最后，为了让颜色更接近酸梅汤，她还在汤里放进去几把黑糖。让我妈生气的是，我们几个只是浅尝辄止，不再多喝一口。

　　长大后，读了一点书，看到在《红楼梦》里，贾宝玉在被贾政结结实实地一顿痛打之后，还闹着“只嚷干渴，要吃酸梅汤”。此时，不解人情的袭人却因为“酸梅是收敛的东西”，不让贾宝玉吃。读到这里时，我不免有点烦袭人，宝玉打都挨了，难道不能给他来点额外的补偿吗，干嘛这样小题大作呢？

　　酸梅汤所用的原材料是梅子，多半是乌梅。乌梅多渣，所以，买回来要多洗几遍才行。喜欢美食的梁实秋曾在《雅舍谈吃》中写道：“冰糖多，梅汁稠，水少，味浓而酽。”这种吃法，多半适合于嗜好甜食的人。

　　于是，喜欢清淡一点的口感：先往酸梅汤里面放上几片晒干的桂花叶，再捏上一两片芬芳的菊花瓣，然后，将酸梅汤置于冰箱半个时辰，最后再拿出来喝，那口感，那味道，实在是无与伦比了。