一如不断循环往复发生的食品安全事件一样，“药袋苹果”再度催发了人们有关食品安全危机的焦灼。不过，在种地种树都离不开农药的真实现状之下，倘若农民不选择农药，则不仅意味着虫害频繁与减产，甚至还可能导致绝收。而这，往往会成为农民们乃至这个行业的不可承受之重。

　　这次，有专家就对此释疑：“药袋苹果”上的药粉会挥发，危害不大。真相到底如何?尽管仍需权威解释，但由此看“药袋苹果”，它的真正问题或已不在于如何表达对食品安全的切肤之痛，而更应该从农业背后的过度化工着手，思考整个食品行业的卫生伦理问题，以及我们该如何从这类事件中仔细辨清真相，获取更科学的卫生安全常识，拥有更多知情权。

　　随着现代科技发展，农业生产方式发生变革，使得农药等化学工业产品在农产品上大量使用。这一方面提高了农产品的产量、卖相与质量，另一方面却也带来了农药残留、环境污染等公共安全问题。在“药袋苹果”之前，还有毒豇豆、“绝育”黄瓜、农药茶叶成为食品安全问题的样本，引发人们有关农药使用安全的隐忧。这种情境下，监管部门明确农药残留是否在可控范围内，是否有害身体健康与公共环境，还公众以知情权，而不是把公众留在一个模棱两可的领域，不知所措、猜忌生疑，就显得至关重要。

　　其实，在发达国家，随着农业与工业发展，他们的食品安全领域也曾遭遇过几乎与我们相同的困境：50多年前，美国海洋生物学家卡森接到一封朋友的来信。信中描述了一个小镇的春天如何异乎寻常的安静，听不到鸟鸣，感觉不到任何自然的气息。她为此进行了4年调查，写成了《寂静的春天》一书，指出人类不加选择地滥用农药、杀虫剂和除草剂等化学合成制剂，将会危害鸟类、野生生物，并通过污染食品、空气和水，直接威胁人类的健康和生存。这是一次农业生产化学工业化的深刻反思，其后，美国诞生了第一个农业环境组织，并禁止使用DDT。

　　回过头来看我们的农产品生产。当我们缺乏对农业过度化学工业化的反思时，“无农药残留是理想主义”，才会成为监管者大言不惭的说辞。当我们对食品安全领域缺乏最起码的常识普及与知情认知时，人们才会对类似“药袋苹果”的事件表露出不知所措的恐慌。就“药袋苹果”而言，除了反思监管与道德，如何找回人们在食品安全领域的知情权，如何在农业化学与食品安全之间找到出路，恐怕更任重道远。

　　重庆时报(李妍)