据统计，美国每年大约要消费30多亿夸脱的冰淇淋。鉴于这种情况，你大概会产生冰淇淋是美国发明的想法吧？可是事实并非如此。最早创造冰淇淋的是东方的中国。伟大的威尼斯探险家马克·波罗亲眼目睹中国人食用冰淇淋。他把制造冰淇淋的方法带回意大利。以后冰淇淋又从意大利传到法国，深受法国贵族的喜爱。制作冰淇淋的配方对平民百姓是保密的。但是不久，庶民们就知道了制作的方法。冰淇淋备受欢迎，广为流行。很快，冰淇淋便遍布全世界。

　　1900年以后，随着冷冻技术的新发展，冰淇淋行业才真正发展兴盛起来。

　　冰淇淋的主要成分是奶油、牛奶或奶粉、砂糖，有时还有鸡蛋、香草、巧克力、草莓、水果、坚果，更给冰淇淋增添了芳香和风味。通常，冰淇淋各种成份的比例是：奶油和奶制品，80%-85%，砂糖15%，调料1.5%-4.5%，还有0.3%的安定剂。微量的安定剂可以阻碍尖糙冰凌的形成，从而保证了冰淇淋的滑润。纯净的食用胶就是一种安定剂。冰淇淋真是美味可口、营养丰富的冷饮。