吃春笋就要吃谷雨之前的，过了谷雨笋就老了。沾了春雨的笋尤其鲜美，春笋的烧法百变，炒、烧、煮、煨、炖，并且还可变换着花样与各种肉类一起烹饪，味道更加鲜美。

　　前段时间气温不太稳定，适逢阴雨绵绵，充足的雨水促使春笋长势快，因而扎堆上市。在大宁路一家蔬菜摊位上，市民吴女士一下子就挑了3株，“买点春笋回家做做油焖笋和咸肉炒笋，全家人都爱吃。”她介绍说，最近春笋价格下跌，每500克零售价6至8元，基本与时令芦笋价格平起平坐。

　　春笋含有钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，有帮助消化、防止便秘的功能。不过，春笋好吃，但不能多吃，特别是老人、小孩以及消化不良的人要少吃。