在菜摊上买到两斤硕大的荸荠，回家洗净了煮“焐熟荸荠”吃，这是我从小喜欢的零食。还挑出一些削皮切了炒肉片当菜。一边削，一边竟回忆起许多往事来。

　　上海人把“荸荠”叫“地梨”。小时候街上常有人把削了皮的荸荠用竹签串起来，插在绑了稻草的竹竿上，喊着“扦光嫩地梨哦——”，当水果或零食卖。

　　上世纪六十年代，我是上海戏剧学院的学生。当年的上戏学生，每学期都到郊区农村或工厂劳动，让我们接触、熟悉工人农民的生活，以后能在舞台上“塑造工农兵形象”。三月份的头上，我们又下乡了。那一次，我们去的生产队正在收荸荠。初春的江南，阴雨绵绵，寒意未退。荸荠长在浸着水的泥地里，我们也就穿着高帮套鞋、扛着锄头站在水里。一锄头下去，翻起一坨泥巴，一个个荸荠就嵌在那又黏又湿的泥里。然后就要用手指把那些荸荠抠出来。一坨泥里的荸荠够你抠一二十分钟。弯腰抠荸荠不算重活，可始终没法直起腰来干；也没法蹲下，一蹲下，屁股就坐在水里了。手，一直就泡在冰凉的水里；脚，踩在带水的泥巴上，一滑一歪，凉水就灌进套鞋里，那半个月，套鞋里层就没有干过。

　　那半个月，我们住在生产大队为我们提供的一个仓库里。空荡荡的仓库又高又宽敞，我们就在里面支起帐子打地铺。老乡让我们在仓库中间生一堆火，歇了工，我们就围在火堆边烤干身上的棉袄和湿了的长裤；老乡还送来一堆刚挖出的荸荠。记得有一天正是三八妇女节，男生来跟我们一起过节。大家边烤火，边唱起《妇女解放歌》，还把那些荸荠洗净了扔在火堆里烤着吃。

　　烤熟的荸荠，皮微微起皱，把皮剥开，“咔哧”一咬……嗬，那个香啊！

　　荸荠带来的回忆，有苦有甜。看着手中的荸荠，我不由得想：这是谁挖出来的呢？水，仍那样冰凉彻骨么？是不是已经机械化收获了？

　　哦，最后还要告诉看官：把荸荠斩碎了，拌在肉馅里，包饺子，做肉圆，都别有风味。