吃茄子削皮：在食用茄子时，有的人习惯削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高。在食用茄子时，最好连皮吃。 

　　吃土豆削皮：土豆黄色的外皮富含维生素、膳食纤维及钾，削皮吃无形中损失了很多营养成分。值得注意的是，未成熟、青紫皮的土豆或发芽土豆含马铃薯毒素，大量食用可引起急性中毒，因此，未成熟、青紫皮和发芽土豆不可食用。 

　　吃芹菜吃茎不吃叶：不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这是不科学的。芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎，其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎2倍。所以，芹菜叶比茎营养丰富。文/王小溪