曾经对一则广告印象深刻，他经营了一家自己的小饭店，事事亲力亲为，早出晚归，她深知他的辛苦，为他做的是让他穿着自己最爱的白衬衫神清气爽地迎来忙碌的第二天。乍看只是条普通广告，但当时家人正好也经营着一家类似的小饭店，确实是天不亮起床，我睡下了才回家，所以就特别有感悟。厨师是个辛苦活，既是大厨又是管理者，辛苦度翻倍，技术和能力怕是翻倍也不止，如果是位名厨又是名店的主理者，刚写的那些估计是呈几何数上升了，此类人，烹饪技术高，擅取众家菜系之长为己用，对食材的选择和菜品的设计有独到见解，同时管理能力也相当强。对于他们，通常会在其姓氏后加上大师二字，以示敬意。今天介绍的这位也属大师级的名厨，他就是徐俊。

　　徐俊从20岁入行，至今也有26年了。从刚开始的苦心学艺，到后来的痴迷厨艺，徐俊颇有感慨，用他的话说，自己对烹饪是一门心思的。他一门心思地潜心钻研厨艺，一门心思地了解食客的喜好度，一门心思地发掘新食料……就因为如此的专注，令他的清炒河虾仁与众不同，在这道几乎所有厨师都会做的菜中，众人独独把这“虾仁大王”的头衔给了他。想必除了好手艺之外，对食材的选择和运用是他致胜的另一秘诀了。徐俊总是会“偶遇”很多好的食材，这些“偶遇”通常发生在他带团队外出考察采风时，如果说对食材的高敏感度是他的法宝，那么脑中总装着菜谱，想着食客需求，使这个有心人总是比常人多了点好运。

　　大师级厨师的各种荣誉称号总是有长长的一串，徐俊也不例外，拥有“上海名厨”、“中国名厨”、“上海世界博览会园区服务保障先进个人”等称号。除了这些，他还被中国烹饪协会授予2010年度（烹饪管理成就）中华金厨奖。想来也是，徐俊作为和记小菜的副总经理和厨政，将和记小菜从以前的单家店面，发展成为至今已有16家连锁店的餐饮企业，这个荣誉绝对是当之无愧的。总厨俱乐部推荐