老人们常说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是进补的好时机。原因是经过一年的体力消耗后，人们脏腑的气血阴阳会有所偏衰。冬季又是各类呼吸系统疾病的好发之时，这时加予温养阳气尤为重要，可达强身健体之效。

　　冬令进补，野山参当仁不让。野山参系五加科植物人参的干燥根及根茎，《神农本草经》将其列为上品，载“补五脏，安精神，定魂魄、止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”。野山参素有“百药之王”、“滋补仙草”的美誉。

　　资料记载，用野山参养生治病的历史，至少已有两千多年。古人认为野山参是神仙所赐，具有起死回生、返老还童的奇效，是大补元气的要药，俗称“补药之王”。凡虚劳内伤一切气血津液不足的病症都可应用，对虚脱的病人有抢救作用。野山参的成分很复杂，主要成分有人参皂甙、人参二醇、人参三醇、挥发油、各种氨基酸、肽类、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等糖类，维生素B1、B2、烟酸、泛酸等维生素，在人参的叶和花中也含有较多的人参皂甙等物质。据药理研究，人参对人体的中枢神经系统有明显的兴奋作用，可以抗疲劳，提高人体的免疫力，调节血压降低血糖，促进蛋白质及核酸的再合成，对性腺机能也有促进作用。人参对心血管、神经、消化等系统由多种疾病引起的气血津液不足之症都有较好效果。

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