中秋将至，市面上的月饼开始令人眼花缭乱起来，关于月饼的各类消息也通过不同的渠道纷纷向人们传达着，可总会有些不和谐的声音充斥耳边，“食品安全”这四个字到底是以令人不安的警示作用存在，还是以令人放心的品牌标志存在，全在生产厂家诚信服务消费者、诚心呈现美味之间……为此，龙华素斋于本周二特别举办了月饼工厂社会开放日，令普通市民能走进月饼制作的工作车间，近距离目睹月饼生产的全过程，也实实在在地体验了一下工厂内为食品安全设立的层层“防护卡”。

　　刚一进入生产区，参观者就都被要求换上白色的工作服，专用套鞋，戴上消毒帽和口罩，所有头发都必需束在帽内，以防细小头发掉落。换装完毕后，经过门道，即入消毒区，先清洁双手，再进行消毒，经过八个洁净步骤后，举着双手进入风门区，风门的作用是将身上细小的灰尘和皮屑经过强风后吹落，杜绝灰尘的侵入。走出此门后，方可进入恒温在20℃的生产车间，迎面一股花生油混着果仁的香味扑鼻而来，映入大家眼帘的是宽敞明亮的操作区域和整洁的烘烤流水线。由于龙华古寺月饼采用传统的古法纯手工制作，从选果仁到制饼皮，再到制馅、包馅全部都是手工的，因此每位月饼师傅都在娴熟地操作着自己负责的那部分，包油酥的师傅看似轻描淡写地将油酥揉进面团中，实则功力不浅；擀面皮的师傅犹如会打太极一般，一推一拉面皮便被听话地“凹”成需要的形状，捏馅的师傅每个人面前放着个计量器，每一个内馅都需经过称重的过程，然后左手来右手去，一个个大小均衡的圆形内馅就被整齐地码放在盘子内，等待着裹入到面团的那刻到来；当包饼师傅手起饼落地将手中的面团递给负责压饼的同事时，这好似表演的流程方告一段落。回神再观每位师傅，身着的工作服十分洁净，因为他们的工作服需每天一换，口罩、手套、帽子等一应俱全，指甲和头发不外露，而且每个人都十分专注和认真地做着自己的分内工作。工作区域内只闻此起彼伏的压饼声，好似为了配合师傅们如同表演似的包制手法，演绎着一出美味交响曲。

　　参观者朱先生说，自己是龙华月饼的忠实粉丝，爱吃龙华月饼的同时，对制作过程也十分好奇，今天借着开放日，实地进行观看和体验，一方面满足了自己的好奇心，同时也对龙华月饼有了更深入的了解，除此之外，也对清洁宽敞的生产环境印象良好，这样吃得美味、食得放心的月饼，今年除了买给自己家人品尝外，还要更多地与自己的好朋友分享。而另一位参观者卢女士则表示，这次来参观工厂后，已经有点迫不及待地想尝尝今年的龙华月饼了，因为即便出了工作区域那股饼香还隐隐环绕在鼻尖……