B26:美食物语/好吃周刊
     
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异域风味~~~
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异域风味~~~
     
2013年07月26日 星期五 放大 缩小 默认   
异域风味
柠檬蟹肉汤
吴昆
  文 / 吴昆

  到澳大利亚出差,当地的朋友带我去品尝澳大利亚特色的柠檬蟹肉汤。朋友说这汤大有来头,古时当地盛产海蟹,膏香肉多,是当地居民常吃的食物。一次大家围坐在一起煮蟹汤,一个青柠檬从树上掉进锅内,煮好之后异常鲜香,美味无比,这道柠檬蟹肉汤便诞生了。虽然蟹不缺,但那个年代,上好的柠檬却是极其难得,所以柠檬蟹肉汤是族长王室才能享用的美味,直到柠檬种植技术成熟之后,这道美味才得以大面积推广。

  侍者端上传说中的柠檬蟹肉汤,一阵鲜香迎面扑来,既带有海鲜特有的香气,还有柠檬果香。蟹汤带着丝丝酸甜,很是美味。蟹肉松嫩,柠檬别致,带给味蕾一种别样的感受。问如何烹制这道美味,侍者笑着说:“尝过这道柠檬蟹肉汤的客人都想要制作方法,这道菜是上帝赐给人类的,我们早就印好了制作方法,就在柜台,您走的时候可以去拿一张。”我不禁感叹澳大利亚人真的是太好客和无私了。看起来这道美味的柠檬蟹肉汤的制作方法不复杂,将蟹肉挖出备用,将锅加热后放入一块黄油融化,将洋葱片和芹菜爆炒一下。另起一锅,倒入清水和红辣椒,将洋葱片和蟹肉放入煮熟。最后再加入盐和雪利酒,放入柠檬片煮沸装盘,最后将蟹壳点缀装饰即可。

  别样的异域风情刺激着我的味蕾,也刺激着我的灵魂,令我感受到世界美食文化的多姿多彩。

     
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