手工月饼，老外婆的最爱

　　杨浦区  马蕴梅

　　现如今这个年头，要讲什么最奢侈，就是纯手工打造的东西。在“量产”和“规模化”充斥着商业领域时，“手工打造”就变得尤为珍贵。

　　同样，月饼也如此。中秋月圆之夜，在大规模流水线生产的时代，若能吃到手工制作的月饼，实在是一种口福。咬上一口，唇齿留香；吃上一只，回味无穷。

　　每到中秋节前，我外婆一定会叮嘱家人去新雅捎上几只手工制作的精品月饼，品尝时还不停夸赞：“迭格手工月饼味道每年都一样，真好吃！”

　　外婆是老一辈上海人，出生于1920年，现已90多岁了，还依旧对新雅的月饼情有独钟，有时也会帮我们讲一些有趣的轶事，而我们小时候往往靠在她身上津津有味地听着，不时就进入了梦乡——   

　　“咚咚叭，咚咚叭……”听到熟悉的声音响起，就知道新雅师傅又开始制作手工月饼了。那时每年做月饼，新雅都会整车皮整车皮地从金华进火腿，皮和骨卸下来用不了，就送给附近居民。顺便打个招呼：“接下来要做月饼喽，多多包涵。”做好的月饼，也先给每家每户送上十来只。如此一来，与邻里的关系就和谐了。

　　后来时代进步，可以机械化大规模生产月饼了，但新雅仍保留着手工月饼的传统。“唯手工制作月饼，方可彰显出悠久、独特的新雅月饼文化。”这句话，就作为老外婆对新雅月饼情有独钟的理由吧！ 

　　新雅月饼，百姓自己的选择

　　徐汇区 沈福鑫  

　　说起新雅粤菜馆，让我津津乐道的是他们的月饼。

　　记得那年我刚被一家公司录用，有了一份称心的工作。这天，我第一次单独上夜班，培训时领导反复重申岗位纪律，说夜班时不能打瞌睡、也不能离岗，否则的话，将作为违纪处理。为了珍惜这份工作、为了让自己拥有良好的精神状态，我特意泡上了一杯浓浓的酽茶，上班时果然精神焕发，毫无睡意。也许是浓茶的作用吧，下半夜，肚子居然唱起了“空城记”。而缺乏夜班经验的我，既没带吃的、为了遵守纪律又不敢离岗去隔壁便利店购买食物。正当我一筹莫展时，领班来查岗了。见着我的精神状况、工作情况，感觉颇为满意。临走之前，从口袋中拿中两只“新雅月饼”，和蔼地对我说：“饿了吧？吃点月饼垫垫饥吧。”我心中喜不自禁，想着这真是雪中送炭呀。但见新雅月饼颜色油光锃亮，吃一口，口感香甜、馅料糯滑，我一口气吃下了这两只月饼，感觉这是我平生吃过的最美味的月饼了！

　　天将亮时，我准备下班了，忽然领班又叫住了我，说：“中秋节马上到了，公司发了月饼，每人两盒。你运气真好，上班第一天就能享口福了。这牌子是我们大家投票选的，口感可好了，你记得一定要自己吃。”我接过一看，更加乐不可支了，因为恰恰正是——新雅月饼！回家路上，我觉得路人看我的目光中都带着羡慕，哦，不，是对我手中的两盒新雅月饼满怀羡慕！我想象着，在中秋之夜，星光灿烂、月色如水，我与父母团聚在圆月之下，品尝着新雅月饼，谈论着我们美好的未来。　　

　　金牌老字号 情系四代人

　　静安区 虞志灏

　　记忆中的新雅，是从月饼开始的。

　　新雅豆沙月饼，是母亲的最爱。记得小时候，一到中秋，她总要步行十多里路到新雅总店去选购豆沙月饼。上了年纪后，母亲出不得远门了，我们几个儿女便承担了采购任务。母亲总会说，只有吃了新雅豆沙月饼，才算真正过过了中秋节。

　　当我成家后，最感头痛的事莫过于每天的买、汏、烧了。老婆不善下厨，经常是买熟食应对。可是不知从何时起，情况发生了变化。那年中秋，老婆兴致高昂地宣布，要开个家庭宴会，把两家的兄弟姐妹都请来。我说，你掌勺行吗？老婆笑而不答。宾客来齐后，只见她在厨房内叮叮当当捣鼓了不到半小时，哇，一桌色香味俱全的菜肴上来了，有荤有素、有煎有炒，一招一式，俨然是宾馆酒店的架式。正当大家惊诧不已时，老婆得意地透露：是新雅半制成品菜肴，让我无师自通地成了宾馆大厨了。

　　转眼间儿子将办婚事。也许是从小在奶奶家受到新雅月饼的影响，抑或是对新雅菜肴的深刻记忆，在选择喜庆酒店时，小两口不约而同地说，就办在新雅粤菜馆！富丽堂皇的喜宴大厅，雍荣华贵的粤式菜点，细致周到的贴心服务，一场婚宴办得隆重热烈，让各方来宾赞叹不已。据说，来参加婚庆的儿子的同学、同事中，事后有好几对都将婚礼办在了新雅。

　　光阴荏苒，不知不觉中已孙女绕膝。小家伙聪明活泼，可就是不肯吃饭。不料有次在我家吃了个新雅蔬菜大包，竟爱不释口，直呼好吃。以后，每当孙女来我家，新雅蔬菜包、叉烧包等是必不可少的主食，而小姑娘亦百吃不厌，再也不用担心她因不肯吃饭而挨饿了。

　　一爿新雅老店，情系一家四代。蛇年的中秋又将来临，新雅月饼、菜肴、点心，将继续为我们的家庭聚会添彩增乐。而新雅情结也定会像中秋明月一样，亘古不变地陪伴着子孙后代。

　　“葱油鸡”背后的爱情故事

　　普陀区 吴幼明　　

　　1983年春，经亲戚介绍，认识了现在的妻子。记得那是盛夏的一个下午，我俩在市中心电影院看了电影。散场后已快5点了。我说找家饭店吃个饭吧。走在南京路上，心里一直在嘀咕，第一次正式请女友“上馆子”，总不能太“小家子气”吧！于是，我们来到了新雅粤菜馆。记得当时的主餐厅在二楼。人走在木制的楼梯上依稀听得见咯吱声，二楼古朴的护墙板，略带油渍的长条地板及火车座位的设置，更显这家著名饭店闹中取静的惬意。

　　打开菜单，我俩首先盯上了“葱油鸡”这款菜肴，因我们是同年生日，生肖又属鸡，而她尤其喜爱吃鸡 。当时菜单上这种鸡分为大、中、小盘三种规格。我心里想，点小盘有点“那个”，而大盘有点“浪费”，于是点了份中盘。点菜的时候，当时还是女友的爱妻怕我身上钱带了不够出洋相，乘服务员有事转身，硬往我手里塞了一张10元大钞。大约过了10分钟，服务员端上了这份号称“中盘”的葱油鸡。这盘鸡一眼望去确实与众不同。鸡皮颜色很黄，肉当然是白的，带葱花呈半透明稠状的汁淋上去不多不少，很是养眼。而且它的改刀装盘也和一般店里三黄鸡不同，它是近似方块的随意组合。印象最深的是它装盘的量，放在现在的10人桌台面上一定也是光彩夺目的。而它的味道，至今想起来只能用四个字来体现：香、脆、鲜、嫩。品尝完新雅的特色菜肴，下楼时我对女友说，下回还想来吗？她立即说，你一个月工资拿多少？！是啊，当时四十多元的收入，能经常来吗？

　　一年多以后，当我们考虑在哪家饭店举办婚礼时，尽管新雅的价格在市内已属顶级价位，但我们还是咬牙选择了这里。因为太难忘了！

　　必有一款为您而造

　　对号入座挑选新雅月饼

　　企业团购传递祝福

　　A：幸福之味  82元   

　　铁盒包装尽显大气，内含玫瑰细沙、奶油椰蓉、莲蓉月饼、上等五仁等月饼，都是新雅的经典之作，月饼的数量不是8只而是9只，适合喜欢发放员工实物、营造过节气氛的企业。

　　B：港式皇牌  98元   

　　最能体现广式月饼的神髓，馅料丰盈，香气馥郁。瓜仁细沙、凤凰椰蓉、莲蓉双黄、嫦娥奔月等4款月饼个个经典。

　　自己享用适口者珍

　　A：特制玫瑰细沙  100元   

　　这是新雅今年新推出的月饼，里面9只月饼全部是玫瑰细沙口味。玫瑰细沙月饼是新雅的拳头产品，不过，特制玫瑰细沙是限量供应的，想品尝的话一定要趁早哟！

　　B: 特制上等五仁  128元   

　　真正的吃客，买月饼喜欢买上等五仁。因为它货真价实，里面的原料颗粒饱满看得清，吃在嘴里又有嚼头。新雅的五仁月饼也是销售榜上的“前三甲”，这款月饼的馅心选用芝麻仁、瓜仁、榄仁、杏仁、核桃仁，都是瓜仁中的精品，绝对不应错过。

　　送给长辈尽显孝心

　　A：七星伴月  158元   

　　礼盒内含7个小月饼和1个大月饼，很多家庭喜欢在中秋节这一天，将大月饼全家分而食之，代表了“有福同享”，而7个小月饼则留给父母平时分而食之，每次进食适量，既不浪费又不增加肠胃负担。

　　B：富贵提篮  228元   

　　它洋溢着一种传统美，大气又典雅，古朴又不失精致。其实我更要说的是，这款礼盒里的月饼也特别有特色，15只月饼既有豆沙、莲蓉等传统品种，又有栗蓉、抹茶等时尚口味，让你的味蕾同时感受两种不同的风味。

　　商务馈赠卓越之选

　　A：锦绣前程  258元   

　　祝朋友前程似锦，恐怕是中秋节最实在、最美妙的祝福了。这款月饼包装时尚，适合新生代企业，品种方面除了有玫瑰细沙、莲蓉双黄等传统口味外，还有松茸、抹茶等新兴口味，让这个传统节日多了一份海派大都市的味道。

　　B：五福至尊  288元   

　　新雅限量生产的手工月饼名扬海内外，这款月饼就是手工月饼的经典之作。它采用港式加头纯正白莲双黄，最能体现新雅原料精良、工艺精巧的特色，每只月饼都由高级技师手工制作，是能让你和你的朋友都击节称赞的选择。

　　新雅月饼咨询热线：63517788、63224393

　　新雅粤菜馆地址：上海市南京东路719号

　　企业网站：WWW.SUNYA7788.COM