崇明蟹闻名遐迩，但长期没有统一响亮的名字，之前叫得最多的有崇明老毛蟹、崇明大闸蟹等，名称杂乱，不利于市场统一推广。今年8月初，崇明县农委面向公众征集崇明蟹品牌名称，经过前阶段公开征集评选，经专家组认定，被当地人昵称为“老毛蟹”的崇明蟹，以“崇明清水蟹”的新名号向世人展示。

　　崇明老毛蟹改称为崇明清水蟹，主要依据是：

　　■ 水源优质 崇明岛临江达海，具有天然的水资源优势，环岛运河贯通东西南北，引河水质达国家二级标准，内河以三类水为主，每天引进的长江水，十分适合河蟹的生长和繁殖。崇明清水蟹可谓实至名归。

　　■ 环境生态 崇明岛河网密布，水草丰茂，田螺、河蚌等底栖生物丰富，是河蟹适口的天然动物性饵料，为蟹的生长提供了良好的生态环境。

　　■ 种源禀赋 崇明岛地处长江入海口，是全国唯一的长江水系中华绒螯蟹苗种主产区。蟹苗随潮水进入岛上的内河水域，长江口水质富含多种营养盐类和浮游生物，能满足蟹苗的生长需要。

　　■ 养殖科学 崇明建立了一批标准化的养蟹基地，规范投料和用药，实行科学管理。

　　■ 秀外慧中 崇明河蟹青背白肚，金爪黄毛，膏脂丰满，肉质鲜美，公蟹达3-4两，部分达5两，母蟹达2.5两以上，崇明小毛蟹成为历史。