B27:好吃周刊/我家厨房
     
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2013年11月22日 星期五 放大 缩小 默认   
番茄葡萄肉片汤
纪亚利
  文/纪亚利

  友人打来电话,谢谢我教她做的番茄葡萄肉片汤,因为这道汤,她那调皮好动的女儿——妞妞,能安静地坐在餐桌前吃饭了。 

  其实这道番茄葡萄肉片汤的原创是妞妞自己,我只是照着她的创意进行了烹饪。 

  有天,妞妞来我家玩,我知道她喜欢吃葡萄,于是,我把一颗颗无籽葡萄的皮剥去,放在小杯子里,方便她随时吃。调皮的妞妞趁我不注意时,一个人跑到厨房里,把一杯子剥了皮的葡萄,全倒进了我为老公准备的番茄肉片汤里。加班回家的老公,看到我在陪妞妞玩游戏,于是,自己把饭菜放到微波炉里热了热,吃将起来。这时,只听见他大喊:“老婆,番茄肉片汤里放了葡萄真是太好吃了。”我莫名其妙,后来才明白这是妞妞干的好事。 

  我尝了一口,还别说,这道汤不仅美味,而且看相也不错。 

  第二天,我照着妞妞的创意重新做了一次。鸡胸肉切成薄片,加入嫩肉粉和盐,抓匀,放置一旁待用。番茄洗净去皮切成小块,无籽葡萄洗净剥皮,两样分别装入小碗备用。以上食材准备好后,开火,把油烧至七成热,倒入番茄块翻炒至软烂,加水熬至汤汁变红。然后,把腌制好的肉片倒入沸腾的锅中,并用筷子把肉片划散,以免结块。待到肉片熟时,再把剥了皮的葡萄倒入锅里,五秒钟后关火。这样一碗番茄葡萄肉片汤就做成了。 

  我把汤勺插入汤碗,轻轻地搅动,晶莹剔透的黄绿色葡萄和雪白的肉片,在流动的红色番茄汤汁里翻动着,他们的身姿轻盈、灵动,非常漂亮。 

  我尝了一口,味道真是一流。肉片细腻、滑嫩、鲜香。葡萄圆滚、饱满,入口即化。特别是汤汁更赞,它酸甜爽口且隐隐带有鸡肉的鲜美,这是因为葡萄、番茄和鸡肉所具有的独特味道,被恰到好处地融合了。 

  当我把这道汤的得来和做法告诉友人时,友人大赞自己的女儿是个天才,并且常常为女儿做这道番茄葡萄肉片汤。其实生活中有很多无意之举,都能够促成美事,只是需要我们多留意,多实践罢了。

     
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