近期热映的《老炮儿》，把老北京的那些所谓胡同里的顽主老炮儿展现在观众面前。什么叫老炮儿？就是原来在北京雍和宫附近有个炮局胡同，那里面有个拘留所，北京的小痞子们动不动就“茬架”，然后，公安局对他们进行处罚，就把他们关进炮局胡同的拘留所，老进炮局胡同拘留所的人被叫“老炮儿”。这些老炮儿老了就被老北京人噱称为“爷”，冯小刚演的就是那么一位“六爷”。

　　您兴许看过老舍先生的话剧《茶馆》吧？大家都能记住那仗义疏财的常四爷，那胆小怕事为人忠厚的松二爷，财大气大的秦二爷！老北京确实有不少爷！

　　北京是六朝古都，天子脚下，从紫禁城金銮宝殿上的万岁爷，到各府中的王爷、贝勒爷，再到各大宅门中的那些爷们。市井民间的能说会道的侃爷，蹬三轮车的板爷，可谓上达掌管天下的一国之君，下及出臭汗卖力气的凡夫走卒，都有一个爷字相称。

　　这个文化是和满清的旗人文化有着千丝万缕的联系，有着潜移默化的感染力。像我的义父著名中医师谢子衡先生，久居北京，家道殷实，是和宫里交买卖的“德润参茸庄”的东家，会玩讲究，一直被尊称为“谢五爷”。哪怕你出生在外地，从小在北京长大，也会染上爷文化的习气。著名戏剧家吴祖光的父亲吴瀛字景洲，祖籍常州，后居北平，在琉璃厂收藏界是挂了名的，就被称为“吴三爷”。

　　老北京人讲究规矩，玩世不恭，爱面子，会玩，会吃，谱大是出了名的。出门见到长辈必须称“您”，提及或说到另一位长辈必须称“怹”。在外面处事，处处给别人留面子，绝不说出刺激性强的话语。给别人以充足的面子。还有，比如去洗个澡，请个客，必先结账。这叫有面，讲外场。遇到不平的事，敢站出来叫叫板。在北京，这叫管闲事！还有个最有特点的北京打架方式和别的地方不同，一拨人和另一拨人“茬”起来了，双方一对面，里面双方都有个熟人，两人马上出来讲话：“怎么着了？这是谁和谁呀？得嘞，瞧咱们哥俩的面了，走！柳泉居喝口去！”两拨人竟然握手言和，酒桌上推杯换盏了！最后喝得相拥而泣，一片乌云就这么散了！

　　再就要说，那些好玩的。玩，那也得到位，养鸟的，讲究德州马的笼子，什么样的杠？什么样的鸟食罐，都要有准谱，不能随意搭配。那些好养虫的，就养的是蛐蛐儿、蝈蝈儿之类能鸣叫的昆虫，哪怕那个养虫的人吃不上喝不上了，也得攒出一口来喂这个虫。宁可自己饿着，也不能让玩艺受伤。说起吃，也得讲究，和新朋友聚会得去“来今雨轩”，和德高望重的聚会，得去“会贤堂”，老人做寿要去“步瀛斋”买双鞋做寿礼。就是吃个最普通的炸酱面吧，也得几两六必居的黄酱，几两桂馨斋的甜面酱，就为借那点料酒的味，更是不能缺了“菜码儿”的，就是配菜。

　　现在，北京“爷文化”基本消失殆尽，因为现在二环里住的都是外来的大款们，“爷们”现在大概要去郊区寻了，爷们在逐渐地老去！