黄才根大师今年70岁，是沪上厨界知名的鮰鱼大王，他看中东太湖的绝美景色和太湖蟹，为东太湖大酒店量身打造含有醉香蟹螯、熟糟螃蟹、虾仁鸡头米、笠泽飘香盅、蟹粉黄颡片、金袋兜蟹粉、蟹粉镶锦囊、千层桂花鱼、玉米秃黄油、蟹粉锅贴、蟹粉拌面等蟹肴的太湖蟹宴，还将江南水网地区特有的荸荠、菱角、莲藕、水芹、莼菜、芡实、茨菰和茭白等水八仙融合到菜肴之中。蟹肴出品引人注目，由黄才根大师和上海著名苏帮砧礅师孟培章制作的金袋兜蟹粉和千层桂花鱼尤其受到了食客和专家的赞赏。

　　吴江是中国太湖美食之乡，太湖美食离不开太湖蟹。此次的太湖蟹宴，是为东太湖宾馆申报江苏名宴热身。