上海有不少鸡粥店:小绍兴鸡粥店、振鼎鸡粥店，等等。他们的鸡粥的确是鸡粥，是有鸡在白粥里滚过。可是鸡在白粥里滚几滚，粥的鸡味不会太浓，上海人吃鸡粥，主要是吃白斩鸡。

　　可我小时候在广州经常吃鸡粥，那鸡粥就完全不同了。鸡在粥中完全煮烂，最后把鸡从粥中捞出，拆骨以后把鸡肉装盘给吃粥的人。而主要的是，那鸡粥是真正的鸡粥，鸡味浓烈，不吃鸡，那鸡粥就够鲜美可口，挺好吃的。这就是我小时候在广州吃的鸡粥。

　　广州似没有鸡粥店，广州粥店很多，但没有卖鸡粥的。我们都是在家里煲鸡粥吃的。

　　广州还有个顺口溜，曰:“礼拜六，煲鸡粥，煲唔熟，赖阿六。”“唔”的意思是“不”，“赖”的意思是“归罪于”“归咎于”。

　　大家不妨试试自己在家里煲这样的鸡粥。