原来，今年春节过后，刘洪安每天坚持用新油炸油条，不用一滴复炸油。

　　这件事在网上迅速引发围观，网友对刘洪安的做法大加赞赏，昵称其为“油条哥”。

　　刘洪安在河北保定市财贸学校大专毕业后自谋职业卖起了早点。

　　最初，为了省油，他也把炸油条的油底留在第二天再使用。后来，小刘通过媒体了解到，食用油反复加温会产生大量有害物质，会对人体造成很大危害。于是在今年初，他便使用一级大豆色拉油炸油条，而且每天一换。刘洪安称，自此他卖上了“良心油条”。

　　刘洪安先是找人在早餐点“刘家豆腐脑”蓝色招牌上，做了“己所不欲，勿施于人”“安全用油，杜绝复炸”的白色醒目标语。同时，为向顾客证明自己的油是新油，他在油锅边上放了一把“验油勺”，供顾客随时检验。

　　刘洪安告诉记者，他每天用25公斤面粉炸油条，加入约10公斤油最合适。炸到最后，用勺子撇出上面一部分清亮的，趁热制成花椒油，冷却后用于中午的凉拌菜，避免因二次加热产生有害物质。最后剩余约四五斤油和锅底油渣会被倒掉，成本有二三十元，摊到每天200多元纯收入中，还是可以承受的。

　　虽然成本增加了，油条的价格每斤也随之上涨了一元，可来吃早餐的人却不减反增。

　　每天，刘洪安卖完早点，就会端上一碗小米粥，再拿上两根自己炸的油条，坐下来吃早饭。他说：“自己都不想吃的东西，怎么好意思让别人吃呢？”

　　钟禾