大黄鱼在上海不稀奇，可是烧法却很有讲究，今天要介绍的他家招牌菜———焗烧大黄鱼，这道独创的本帮菜全上海只此一家哦。拥有25年厨龄的黄大厨花费不少心血自创这道本帮菜，知道小编是个吃货，热情的大厨倒是和我聊了起来，特地选用个头大、肉质鲜美的印度野生黄鱼，用香辣的豆豉酱、鲜辣的豆瓣酱，配合特调酱汁烹调出多重口感，最后撒上炸得香脆可口的雪菜和花生粒，大功告成！当然没有一个大厨愿意公开独家秘笈，那没说的就留着咱们自己遐想吧。每每轻轻拨开眼前大片的雪菜花，才能窥探到鱼身的真容，已吊足胃口，夹上一块外脆里嫩的鱼肉，不油腻、没鱼刺只为保留鱼肉的鲜美，真是惹味十足！满足与享受，小编断定这道焗烧大黄鱼一定会让你流连忘返，不虚此行！ 

　　他家的草头圈子尤其值得一赞，在长久的印象里，草头老、圈子硬、口感腥是这份菜品的常见问题，于是这里的圈子很得瑟地出现在我嘴里，滑、嫩、肥，酥软烂熟，咬一口要颤一颤，闪着光的肥肉在酱色的皮圈里微笑，配着碧绿的草头吃，两种浓香，一口愉悦。 

　　还有道点心不得不提———老上海糖糕，上海的朋友小时候一定吃过糖糕，可到了霖，这里的上海糖糕已完全变样，白白胖胖的外形讨巧惹人爱，外层裹着甜甜的糖粉，咬上一口居然还能拉出长长的“起司”，哈哈，这起司并非那起司，弹性十足的糯米堪比起司，嚼在嘴里韧劲不油腻，完全出乎意料，圆墩墩的糖糕，绝对满足你的期待。 

　　本帮菜永远是父母的最爱，一桌好菜送给最亲的亲人。霖上海味道各门店地址 

　　真华路巴黎春天店 Te1:36530682

　　宝山区真华路888号巴黎春天B1 

　　浦建路巴黎春天店 Te1:51925570(可办婚宴15桌) 

　　浦东塘桥浦建路118号巴黎春天3楼

　　浦东联洋广场店 Te1:61637028 

　　浦东新区芳甸路300号联洋广场B座2楼(可办婚宴20桌) 

　　莘庄仲盛世界广场店Te1:34633544 

　　闵行区都市路5001号4楼(可办婚宴20桌) 

　　闵行龙之梦店Te1:34677928 

　　闵行区沪闵路6088号B1楼(可办婚宴35桌) 

　　虹口龙之梦店 Te1:56325152 

　　西江湾路388号六层A座06-05(可办婚宴30桌)