所谓的新土豆呈嫩黄色，用手一搓就能把皮搓掉。有商贩却说，新土豆吃不得。“用机器还有药水什么的来回过滤，来回刷洗。洗了之后当新的卖。”该商贩说，现在市场上的新土豆都是大棚土豆，价格较高，而一些外观看上去新鲜光亮的，其实其表皮经过焦亚硫酸钠处理。
专家说，老土豆经简单处理后只是将表面的芽去掉，一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱。另外，在水洗翻新时加入某些清洗物质，也会对身体产生直接危害。
