内蒙古东部金长城以北的音河达斡尔民族乡，都说是乡间旅游的好地方。乡政府所在地旧三站是个古驿站，四周山清水秀，老百姓的生活又充满民族风情，着实吸引游客。

　　旅游大巴进入民族乡境内，导游就兴奋地告诉大家，民族乡这地方山奇水奇物也奇，这里的维古奇山脉中有奇异稀少的山野珍馐“猴头”蘑。她说“猴头”蘑是一种食用菌菇，每只二、三两重，其形其色像猴的脑袋，所以叫“猴头”蘑。导游一笑，又说，“猴头”蘑奇着呢，它们长在活树的干枝上，而且成双对生，你在这棵树上发现一只，再到十几米以外与这棵树对应的树上去找，保准能采到另外的一只。如此怪怪的“猴头”蘑，谁不神往呀。

　　在达斡尔民族乡，我们看响亮动听似有节奏感的音河，看树干全都弯弯曲曲的美丽柳林，看好像夫妻拥抱的人头岩，看红柳墙内的达斡尔人家……原生态奇特的景致中展现着民族风貌，叫人看得入迷。与一位牧羊老人唠扯几句，提到“猴头”蘑时，老人眼睛一亮：“那可是我们这里最好的山产品！”他说山上的“猴头”蘑和榛子果，早年是要给皇上进贡的。

　　请来向导，导游一挥旗子，便带领大家上山了。向导说，现在“猴头”蘑稀少，很难捉到，碰碰运气吧。钻进一片不见边沿的柞树林子，阳光点点，细风和畅，景色宜人。我们看树听鸟，呼吸清新而润泽的空气，顿然而生满足感。突然，向导发现一只“猴头”蘑，他上前采摘，让我们照直往前走去寻找，果然在不远的一棵树上捉到了另一只。这两只“猴头”蘑重不足二两，圆圆胖胖，肥肥嫩嫩，满身都是绒嘟嘟的羽刺，上呈紫红色下呈乳黄色，如叶上的清露那样纯净，似枝头初绽的蓓蕾那样新鲜。大家欢呼起来，声音撞响了山岭。

　　夜宿旅游人家，吃到了一顿小鸡炖“猴头”蘑，尽管“猴头”蘑是种植的。做法简单，用少量的植物油爆炒鸡肉，变色时添汤，烧开后，把用淘米水泡了半天变得膨膨胀胀的“猴头”蘑切成块放进锅里，同时加些佐料。再烧开两次，接着温火慢炖半个多小时就出锅了。这小鸡炖“猴头”蘑的鸡肉醇厚、浓香，“猴头”蘑脆嫩、柔滑，有种野味，而汤浓浓润润又鲜亮。