鸡鸭鹅等禽类斩杀去毛后，放进冰箱储藏前必须先清除内脏，不仅要洗净擦干，还要沥去肉里残余的水。之后在肉的表面撒上些细盐，再整只放入清洁的保鲜袋中扎紧，放进零度左右的冰箱冷藏室，可储存三天，而放入零下18摄氏度的冷冻室则可保存两个月甚至更长的时间。