“正常情况下，小龙虾在冬季要在泥里打洞，躲在洞里不出来，生长就会变慢。我们营造一个适宜的温度环境，让小龙虾在冬季也能保持活跃生长的状态。”据基地工作人员介绍，能在冬季养出肥美的小龙虾，主要依靠的是干净清澈的水质以及“双棚双膜”的养殖环境。

　　为突破小龙虾垂钓的季节障碍，养殖人员采用“双棚双模+种养结合”的养殖新模式，2个大棚中间有空气夹层，既可保温又可保氧。这种模式不借助任何外部能源输送，就能达到完全生态、环保的棚内养殖。在此情况下，棚内温度即使在寒冷的冬天也能保持在10℃左右，大大增加了小龙虾出来活动的时间和吃食的量，也加快了小龙虾生长。

　　除了适宜的温度，冬季饲养小龙虾对水质要求也十分严苛。养殖人员采用“净水养殖”的技术，在水底种植了一种名为“苦草”的沉水植物，不仅能够有效净化水质，还为小龙虾提供了栖息和躲藏的场所。如此一来，便可一年四季向上海市民供应小龙虾。

　　据悉，相比一般小龙虾，温室养殖的小龙虾具有肉质鲜甜有弹性和壳薄的特点。

　　本次冬钓节的举办地，位于金山区枫泾镇朱枫公路和叶新公路交界处，是上海海洋大学何文辉教授及其科研团队打造的农业创新基地。此次冬钓节活动将持续到明年1月，小龙虾的总产量大约在2万斤。

　　本报记者 程绩