春天最值得期待的惊喜，在我看来，就是香椿芽了。

　　月份牌上明明立春已久，可你有胆量在露天里走上那么一遭儿吗？“倒春寒”的威力实在不容小觑。可是，香椿芽来了，一下子就带来了春的讯息。

　　在一垛垛日渐迟暮蔫了吧唧的大白菜、一堆堆拥挤不堪开着黄色小花的太湖菜旁，香椿芽就那么水灵灵、脆生生地站着。褐绿的枝结上团团簇着根根向上的修细枝干，墨绿中透着一丝紫褐色。茂密纷繁的叶子并不芜杂，脉络清晰得油汪汪地绿着，千娇百媚地绿着。七八根香椿芽拢在一起就是一大捧呢，还要扎上一根红色塑料绳，好像妙龄佳人用细细长长的飘带扎出婀娜妩媚的身段来。康有为形容得好，“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。”生机勃勃，活色生香的春天就这么来了。

　　莫管价钱，快快买回家。一路上，我心里就盘算开了。香椿芽可以裹上面粉，炸着吃，重油粉饰反而埋没了佳人俏丽容貌。还可以剁碎碎地炒鸡蛋吃，稚黄配翠绿，垂涎欲滴。简简单单地腌制也甚好。冲洗干净后，掰开枝杈，挑拣嫩枝，沥水晒透，撒上一层薄薄的盐，密封在玻璃罐中，耐心静候上三四天，就好喽。打开罐子，扑面而来独有的浓郁香味，咸咸的，青青的，纯净、清澈、舒畅，这醇香氤氲在灵魂的深处，触动着内心最柔软的回忆。

　　不由想到大学时的一件糗事。某年清明有事回家，返校前，妈妈特意腌了一罐香椿芽，让我带到宿舍里，给大家尝尝鲜。“这是什么？像是树叶一样。”没见过此物的同学好奇地问。我莫名骄傲地说：“香椿芽呀！”那个女生捻起一枝，啧啧嘴，只说咸咸的，权当咸菜。我却是如获至宝，每天早上打开罐子，洗净手仔细挑拣出最细长的一枝配上白粥，缓缓咀嚼着，从小小的叶子上，琢磨着、回味着曼妙的味道。一度觉得，春日里早饭的样板就是白粥配上香椿芽，晚饭样板就是白馒头配上香椿芽。拿了整个春天来下饭，还有不香的道理？舍不得很快吃完，舍不得让春天匆匆而过。于是每次只吃一两片。没想到有天打开罐子，竟然一夜间发霉了。舍不得丢掉，用凉水冲掉霉丝，又用开水烫烫，接着配我的白粥。

　　一到家，我忙不迭欢天喜地地告诉家人买了香椿，宝宝吵着做曾在外婆家吃过的香椿芽炒蛋。马上大刀阔斧地做起来。先上百度查查菜谱，很简单嘛，只用刀把香椿芽剁得极细极碎，然后，打上鸡蛋，加一点点盐，热锅冷油，炒起来。可是怎么这么碎，这么不成样子。最后，一盘摆不上台面的香椿芽炒蛋都被我一个人吃掉了。打电话时向老妈讨教做法，老妈听了，很可惜地说，一定要用烫水焯一遍香椿芽，一定要在鸡蛋液里滴上一滴白酒，一定要撒上一点儿淀粉，加一点点水，一定要顺时针搅拌鸡蛋，还要记得多搅几下。原来有这么多的“一定”才成就了妈妈牌香椿芽炒蛋，才烙刻上老一辈常说“吃春”的味道啊。

　　氤氲在记忆中的香气，是妈妈为我所做点滴，细致入微润物无声地包裹着我。

　　椿萱并茂，万物生发，正是这香椿芽带来了春天最美的祝福啊。