“斗茶”古已有之，史书上称为“茗戏”，是中国饮茶的一项茶事传统，包含了丰富的中华茶文化。上海是中国重要的茶叶消费市场和集散地，对茶叶的需求大，对品种、质量要求高，开展“斗茶”这项既继承传统又富有新意且文化味很浓的茶事活动，在上海尚属首次。通过“斗茶大赛”，对于提升茶质量、普及茶知识、拓展上海的茶叶消费市场，具有积极作用。所谓“斗茶”，就是请踊跃参赛的茶企茶商，按照大赛要求，提供各自的拿手好茶，到“斗茶”赛场参赛，用统一的专用茶具，取同等数量的茶，用同一品质的水和同样的水温，当场冲泡，由专家按干评和湿评两大项分别审评参赛茶品的外形、汤色、香气、滋味、叶底五个因子及规定细项，一一打分，从而一决茶品高下，角逐名次前后，其中茶品不仅身材美（外形），而且有才气含内秀（内质）出众者方可胜出。如此饶有趣味的斗茶，不啻是对茶文化的生动诠释，体现了茶客对美好生活的追求。此次铁观音斗茶大赛，经过初赛、复赛、决赛，将产生2012上海铁观音茶王“三鼎甲”及“优秀茶品”等奖项，并授予奖杯和证书。

　　本次铁观音斗茶设“清香型”、“浓茶型”两项比赛，比赛将实施一套严格的密码审评方法，参赛茶品在初赛、复赛和决赛过程中多次被重编暗码，确保在评审结果揭晓前无人知道参赛茶品的主人，以确保大赛的公平和公正。上海首次举办斗茶大赛的消息传出后，已引起沪上众多茶商茶企的广泛关注和浓厚兴趣，纷纷表达参赛愿望。根据活动规则，在11月5日前，凡在上海合法的茶叶经营销售者，无论企业大小，均可选送铁观音茶品报名参赛；如外地的茶叶生产商有意参赛，必须与其在上海的经销商共同报名，方可参赛，报名细则可查阅上海市茶叶行业协会官方网站（网址：www.sta2005.org）。　　（阮鉴祥）