大厅可摆放75桌酒席

　　记者走访的好几个会所，生意都特别兴隆，今年的“好日子”已经全部爆满，现在已经开始预订2014年的酒席了。

　　嘉定区南翔镇新丰村会所是沪郊众多农村会所中的普通一个，占地1200多平方米。走进大厅，第一个感觉是“大”，因为这里可以摆下75桌酒席，两户人家同时办婚宴，也不会感觉拥挤。打开厨房，桌子上没有油垢，地板上没有积水。配菜间有荤菜、蔬菜等若干水斗，冷菜间有空调、紫外灯和净水装置，冰箱也是生熟分开的。

　　“和饭店相比，在会所吃的价钱要便宜一大截”。新丰村的几位村民说，按照沪郊农村的习惯，婚宴要办上3天，午饭加晚饭，亲戚朋友们要吃上6顿，在会所一般一桌3天花费共2000元，要比饭店便宜一半以上。

　　“大菜师傅”上岗需考试

　　酒席最关键的是“大菜师傅”。新丰村会所的大厅入口处墙壁上，张贴着“土厨师”的名单。健康证、上岗证、培训证一个也不少。每年4月和9月，“土厨师”都要接受食品安全的知识培训，经过镇食品安全监管部门的考试才能获得上岗证，考试成绩还要张榜公布。一些农村“土厨师”文化水平不高，考试的时候采用“口试”，即考官念出题目，“土厨师”作答。

　　“土厨师”每年还要参加镇上的大赛，一决厨艺高下，53岁的王建华就是其中比较有名的一位。“王师傅的走油蹄髈、红烧羊肉是村里出名的。”在记忆中，他的最高纪录是曾经在马陆镇烧过一顿120桌的特大宴席。

　　自办酒席引入保险机制

　　如今，沪郊农民要办酒席，无论是结婚生子，还是乔迁祝寿，都可以到村里的会所办理登记，会所同时报告镇食安办。镇食安办会通知镇食药监分所对原料索证索票、加工环节进行检查和现场指导，社区卫生服务中心专业人员对会所消毒，上门免费发放消毒药水。酒席举办当天，监管部门的人员还会到场保驾护航。当餐加工的食品，当餐食用。

　　作为探索社会第三方介入监督的新方法，沪郊自办酒席还引入了保险机制，为全国首创。安信农保为自办酒席期间提供了一份综合保险，农民办几十桌的酒席，只要花几十块钱的保险费，吃得开心，还吃得放心。

　　日前，市食安办负责人向媒体透露，刚刚过去的2012年，本市集体性食物中毒事故报告发生率为0.63/10万，同比下降27.6%，为上海有相关统计数据以来最低。　

　　本报记者  陈杰