材料：1大杯番茄汁、1块200克重牛腱、1个切碎番茄、1碗切成方块黄瓜、2大匙醋、1大匙沙拉油、半小匙盐、半小匙辣酱油、3滴辣酱、1杯土司丁。做法：先将番茄汁加热至滚，加入牛腱，边煮边搅拌至牛腱烂熟，再用匙搅拌至散，加入其他材料。冷藏数小时后饮用。

　　西班牙浓汤

　　材料：6个番茄、2块100克重鸡脯肉、2大匙奶油、盐及胡椒、1大匙醋、4个鸡蛋。做法：将鸡脯肉放上6杯水煮至鸡脯肉烂熟再用匙搅拌至散成鸡丝浓汤。番茄放入滚水中2—3分钟后取出，剥去皮切去籽，加入浓汤以低温加热，加入奶油溶化。加盐、胡椒粉调味。鸡蛋在另一煮锅内加醋煮熟后取出剥壳放浓汤中，撒上煮熟碾碎的蛋黄、香菜及葱屑。文 / 李德复