人们吃菠菜时往往习惯性地将菠菜根丢掉，其实这是一种误区，菠菜根不仅具有菠菜叶中的纤维素、维生素和矿物质，弃之实在可惜。

　　但是，很多人不习惯菠菜根的味道，尤其是儿童，常因药食两用的它有点淡淡的药味而不愿意吃它。那么，怎么把菠菜根做成大人和儿童都愿意吃的美味呢？笔者为此做了种种尝试，菠菜根棒棒糖是其中最成功的一种，制作方法也很简单：

　　1.选择较粗壮的菠菜根（细小的也行，只是那样的话，做一盘成品需要的个数很多，很费事，比较考验耐心），去掉根上的细须，再把末端的细尾巴切去，留下上大下小的棒状部分，然后清洗干净。

　　2.跟处理菠菜叶子一样，菠菜根也是要用沸水中焯一焯的，这是因为菠菜整体都含有草酸盐，会和人体内的钙离子结合，吃多了容易得结石，焯一焯能使草酸盐溶解排出。

　　3.肉糜加少量淀粉，调味拌匀。

　　4.菠菜根逐只裹上调好味的肉糜。注意要裹成上大下的的形状，而且下端要留一点根不裹，这样是为了能更形似棒棒糖。

　　5.给做好的“棒棒糖”毛坯再穿上一件“外套”——滚一层炸鸡粉。没有炸鸡粉用面包糠也行，如果面包糠也没有，就用馒头渣也可以，假如手边连馒头渣都没有，滚一层淀粉也行。这样做是防止裹在外面的肉糜入锅会散落。

　　6、入油锅炸，因为该“棒棒糖”的体形小，看到它的“外套”变成金黄时就要快手快脚地捞出来，否则很容易就炸过头儿了。

　　菠菜根棒棒糖就这样做好了，它不再有药味，而且，因为形状有趣，尤其受儿童的欢迎。