沪上一连多日高温不退，让人感觉口中寡淡无味。我情不自禁地想念起小时候隔壁绍兴外婆做的霉苋菜梗蒸梅鱼。

　　太阳已落下，天色还未暗，弄堂里弥漫开了阵阵臭味。就在有人捏起鼻头时，绍兴外婆朗朗的大嗓门响起了：“海菜光(霉苋菜梗的绍兴音)，闻闻臭，吃吃香，两根好过一碗饭。”于是，在绍兴外婆家的小餐桌上，片刻就多出一盘霉苋菜梗蒸梅鱼。每每我端着饭碗走过时，绍兴外婆一定会挟起一条小梅鱼和一根霉苋菜梗放在我碗里。果然，鱼肉细滑鲜嫩，咸香无比，就着白饭，胃口大开。

　　菜场买来小梅鱼一斤，另备霉苋菜梗半斤，调料有绍兴黄酒、盐、姜片、葱结、麻油适量。将霉苋菜梗加盐开水、油蒸熟；梅鱼刮去鱼鳞，筷子从鱼嘴伸入，绞住鱼鳃，继而绞出内脏，将鱼洗净，用盐擦匀，稍腌渍一下，与蒸熟的霉苋菜梗一起放入盘中，加绍兴黄酒、葱结、姜片和霉苋菜梗原卤，用旺火蒸熟。开锅盖后去掉葱结、姜片，淋上麻油即成。

　　夏天端上一盘霉苋菜梗蒸梅鱼，鲜香、清口、提味。只是过去不起眼的小梅鱼，现在已跻身于“野生”之列，价格暴涨。