原料采自正规渠道

　　在吉祥馄饨宽敞的会议室里，公司负责人首先为大家介绍了中央厨房的日常工作，“吉祥馄饨为保证每家店铺的产品质量，全部采用定单式生产模式，每天由中央厨房集中制作馄饨，当天加工，当天包制，在营业前送达各家店铺。”

　　讲解过程中，一位白发苍苍的观察员阿婆突然举手提问，“最近的死猪事件闹得沸沸扬扬，那你们馄饨里的馅料会不会有问题？”一时间，观察员的目光全都聚焦在了一旁的质检经理身上。

　　“正所谓‘七分原料三分工艺’，优质的食材决定产品的品质。”质检经理微笑着解释说，吉祥馄饨在原料采购方面有着严格的管理制度，公司与沪上多个无公害蔬菜基地开展合作，并精心挑选金锣、今麦郎等知名肉类和面粉品牌作为供货商，同时对每一批次原料进行抽检，确保食品安全。“口说无凭，今天，正好趁这个机会，带大家去现场看看吉祥馄饨的制作流程。”

　　刷卡进门规章严苛

　　随后，在工作人员带领下，观察员兴致勃勃地走进标准化的中央厨房，一探究竟。放眼望去，数千平方米的生产车间，被透明的玻璃门分割成不同的部门。每个部门的入口，均设置了门禁系统，进入必须刷卡。

　　也正因为如此苛刻的规章制度，观察员只能挤在一米多宽的专用通道里，隔着玻璃窗注视着车间内的工人。“这些生产设备和我们家用的有什么不一样，会定期消毒吗？”“加工过程中，食品添加剂如何控制？”“配送车辆是否有冷藏设备？”参观过程中，观察员就自己关心的问题频频发问，相关负责人一一予以解答，给大伙儿吃下了一颗“定心丸”。

　　除了馄饨制作车间，观察员还有幸来到实验室“大开眼界”，这里也是构筑食品安全保护网的主阵地，无论是原料进厂，还是成品出库，都必须经过层层检测，过关后才能放行。虽然只能隔窗观望，但面对实验室里密密麻麻的检测仪器，观察员还是开了眼界。

　　深入了解拉近距离

　　“感谢新民晚报新民网组织的这次活动，让我有机会深入餐饮企业的核心地带边走边看，事实证明，吉祥馄饨正是对自己的产品和管理有信心，才有底气向公众敞开大门。”踏上返程大巴，上海滩网友“冷月”直言“不虚此行”。

　　看到观察员收获不少，吉祥馄饨公关部的王莹也十分开心，“这次观察日活动，不仅让消费者对吉祥馄饨有了更深入的了解，我们也因此收获了不少有益的建议，今后吉祥馄饨一定会再接再厉，为消费者生产出健康、美味的早餐！”

　　本报记者  房浩