B04:上海闲话
     
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2013年04月03日 星期三 放大 缩小 默认   
糕糰子
凌耀芳
  文 / 凌耀芳

  记得小辰光阿拉唱个一首儿歌:“鬼【ju】鬼【ju】树林出【ca】,糕糰子拨侬吃【qa】。”讲个是一个辣海浦东乡下头个道士勿入调,装神弄鬼骗脱村民交关铜钿,临走肩胛浪向还掮拉满满一洋米袋农民自家装个糕、包的糰子咾啥,拿回去拨拉伊家主婆吃。

  乃末宅浪向一杆(一个)青年农民气勿过,伊寻来一根干粽叶,偷偷交系垃拉道士个朝天发髻浪向。道士走垃拉土路浪向还勿觉着啥,伊一跨进树林子,四周围静得臭要死,搿个辰光,只听得背脊骨浪向“窸窸窣窣……”响得来汗毛凛凛个,道士回过头去一看末,啥物事也呒没,乃末道士一想,勿好哉,碰着仔鬼【ju】哉。伊勿敢停下脚步呀,只好一面走,一面拿洋米袋袋里个糕糰子往地壤【niang】里厾【duo】,一面厾【duo】一面垃拉嘴巴里哼唱:“鬼【ju】鬼(ju)树林出【ca】,糕糰子拨侬吃【qa】。”

  道士后面约五十步远的地方,青年农民跟辣海,慢腾腾,笃悠悠,一面走一面往地浪向拾起拨拉道士厾【duo】脱个糕糰子。等到道士失魂落魄个回到屋里向,家主婆问伊:“糕糰子呢?”道士讲:“喔哟,覅去话伊,碰着仔鬼【ju】跟辣伲,伲拿糕糰子一塌刮子统统拨拉鬼【ju】吃得去哉。”家主婆照牢道士横看竖看,辣陌生头从伊头顶心浪扯下来一根粽叶,乃末道士耗得【晓得】上当哉,豪燥跌煞冲死【xi】回过头去寻糕糰子么,阿里搭还有得踪影?

  伲浦东乡下头装个糕、做个糯米糰子就是介好吃。小辰光看伲奶奶【nana】装糕,真个是馋唾水嗒嗒滴:拿四成糯米、六成梗米呛【掺合】垃拉一道,干磨成粉,呛一半水垃拉一只蔑筲箕里跟红糖、赤豆拌垃拉一道,再倒垃拉一只上大下小,辣海距离底部三分之一个地方有一个镂空夹层的木屉蒸笼里向,粉一层层铺垃拉里向,蒸熟一层,啄(戳)满洞洞眼,再铺上一层生的粉,一共铺五趟。等整个一屉糕一道蒸熟仔,将木屉蒸笼顶倒,放垃拉砧凳板浪向切,切得屑屑薄还是邪气完整个一块糕,咬一口,糯嗒嗒,松扑扑,好吃来邪个。搿恁介好吃个糕现在看弗见咾。

  做汤糰,伲浦东人用热个大米粥跟干个糯米粉捏垃一道和面,做成功个汤糰子,既糯软又勿得(黏)牙齿,搿个好吃头势啊!勿像有辰光从外面买得来个糕糰子,绷绷硬、粘搭搭。搿排里个蜜糕,吃拉嘴巴里,要末又硬又咬勿断,要末搭拉牙齿浪向牙齿也要搭脱哉。黏得怪头势啊!前半截头糕吞垃拉食道里哉,后半截头糕还垃拉嘴巴里,老人千万吃勿得。松糕末切得厚蒸勿熟,咬勿动,连下拉吃(下在沸水里)也勿来事;切小一眼,噼啪碎脱,弄得砧凳板、料理台一天世界,要收捉(收拾)半日天拉。

  生活当中做糕糰子个李鬼搭仔骗人吃喝个道士一票货。伲要拿眼睛擦得雪雪亮,一旦发现就捉牢伊。

     
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