刘丽华

　　梅雨催生野蘑菇，几乎一夜间，山林里的蘑菇都撑开了小伞。农人赶个早，盘算着哪座山的蘑菇最多，就往那里赶，谁不想做最早的采菇人？

　　记忆里，父亲就是一位采菇高手，他凭着土生土长的经验，十分清楚哪里的蘑菇发育得早，品种最多，水灵上口。一见阴雨连绵，他就休假，从县城赶回，带我上山采菇。我们穿雨靴，提竹筐，操木棍上路。雨靴是防止荆棘、蚊虫伤肤；木棍是扒草找菇，或打草惊蛇时起保护自己的作用。

　　说起采蘑菇，其实就是找蘑菇，找的过程，充满了刺激。要么头上顶着一团干草，颜色与树干、枯叶颇接近；要么不打小伞，伪装成小石头，像我这等毫无经验的半天也未必能找到一个，当采到一个颜色漂亮的，父亲说那是有毒的，不能吃，我慌忙扔掉。或采到白蘑菇，父亲又说那是石灰菌，吃了泻肚子的，我又扔了。这样蘑菇没采到，裤子往往被树枝紧紧抓住不放，一挣扎，就撕了一道口子。而竹筐里几乎全是父亲的收获，他是在我找过的树根旁、灌木丛底下来来回回仔仔细细地找到它们的，一发现，呀，一窝子，数一数，大大小小七八个。而此时，我会静下心来，两眼紧盯地面，心无旁骛充满希冀地搜寻。嘿，也看到了五个胖胖的。刚采进竹筐，一转身，另一窝小可爱又冒了出来……

　　采满一筐该收场了，漏网的就留着他人采吧。反正再逢一场雨，蘑菇催又生。看看筐里，就如《采蘑菇的小姑娘》里唱的“像那小伞装满筐”，褐色的松乳菇最多，绛色的油辣菇、绿色的青覃菇其次，还有猴头菇，喇叭菇、刷把菇……那份喜悦甭提了。

　　在那个物质匮乏的年代，蘑菇可是乡村里最美味的食物，用鲜嫩的松乳菇开汤，散上葱花、姜末，会满屋飘香，吃起来，嫩滑爽口，那个汤，含在嘴里，比鸡汤还鲜。蘑菇还可清炒、凉拌、包饺子，花样多多。新鲜菇若吃不完，可用棉线穿起来，一串串地挂在屋檐下风干。待到冬日，拿出来炖鸡、炖肉，或爆炒腊味，那个味，只怕你家饭煮少了哦。

　　记得母亲调离乡村学校时，不少家长送来带露水的鲜蘑菇，说鲜菇能杀菌，吃了不生病的。那份热情让你不要都不行。母亲明白：这是乡亲们的山珍海味啊！

　　如今，偶尔看到街边卖蘑菇的老农，蹲在竹篮旁用和善的目光盯着行人，我就会走过去，价也不还就买，因我知道采这么多蘑菇不易，只想让他卖个好价，早点回家。