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2015年10月22日 星期四 放大 缩小 默认   
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自制绿豆糕
王永兰
　　材料：绿豆200克，粘米粉、糯米粉各50克，白糖50克。制作：1.绿豆放少许冷水（只要没过绿豆就行）煮开一会后关火，5-8分钟以后再次开火煮开，再关火焖8-10分钟，绿豆就熟了。2.煮熟的绿豆稍冷以后分次放入料理机打成浓浆，可加入白糖一起搅拌。3.粘米粉和糯米粉在平底锅中炒至微黄，出微微的焦香时倒入绿豆糊一起搅拌，米粉会吸干绿豆糊里的水分，可以调入一些橄榄油，用小火慢慢翻炒一会，直至食材融合，没有水分了，可以搓成团就成了。4.绿豆粉团搓成长条，再分成30-35克大小的剂子，搓成圆球入模具扣出花型就成了。5.成型的绿豆糕放入冰箱冷藏了再吃，沙沙的，凉凉的，在伏天吃一块，心情爽爽的。

　　文 / 王永兰

     
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