人到上海，常有人问我你最向往的上海东西是什么，我会毫不犹豫说：上海早餐……

　　上海的早餐比美国的丰富多了，与三十年前上海的早餐相比也增色不少。

　　我居处附近的莘谭路是典型的一条早餐街，一条近500米的小街单早餐店摊不下二十家。我经常去光顾的有六七家，而其中两家的东西我可以说在上海滩应得头魁的。

　　中式的早餐，什么大饼油条等都只有亲临店内，候在锅边，待它一离锅你即尝吃，那时味道是最佳的，一旦你外卖带回家，即使是四个轮子飞奔，口味仍大打折扣。候在锅边有一种馋涎欲滴的感觉，一种跃跃欲试的冲动，为你进食鸣响了前奏曲，等到大饼油条上桌，再配以一碗咸菜，你的内心感受一定是人生的享受大概就是这些了。

　　咸浆是上海特有的品种，北方和西南等地都吃不到咸浆，它是在浆中放入虾皮、碎油条、葱花、榨菜末，及酱油和醋的混合物，滚烫的热浆入碗后，慢慢会在碗中起花，最后结成团糊状物，老上海人都好这一口。

　　佐咸浆的早餐我首选是这里的葱油饼，它和一般商店及家庭葱油饼不一样，一张饼直如一个大面盆，放入一个有盖的电焖锅内烘烤，三分钟就出一炉。尽管效率这么高，但店前总有人排队，好吃呀！远近闻名，饼极薄，上下二面是脆层，中间软糯层仅2、3毫米，葱花很多，葱香，油香，咬一口的感觉是有活吞下去的欲望。我曾经带领过很多朋友来品尝这家葱油饼，有的朋友大概太热爱这味道，还对他家附近的葱油饼摊主抱怨，你们为什么不去学学人家怎么做饼呀！

　　另一种我青睐的早餐是十味粢饭团。这个名字是我起的，因为这饭团内的材料太丰富了，老油条、肉松、榨菜、酸菜、白糖、咸蛋、白糯米、紫糯米，吃进嘴里，舌尖上的感觉是一种混合的如交响乐那样的美，甜酸咸辣脆糯香各个味道就在你舌尖上演奏粢饭交响曲。我在上海看电视，也有介绍上海几家人气旺的粢饭团的店，我特地驱车前往，结果总是让我失望，他们真的无法和莘谭路这个小店相比。

　　当然我最想推荐的点心是萝卜丝酥饼，那是一对南京来的老夫妇的特产，说它为特产，因为萝卜丝饼在上海太普通了，十家本帮餐馆九家有此点心，但真正能将这看似简单的物件做得出神入化与众不同，那就是造诣了。大部分人在萝卜刨成丝后，撒入盐屑和葱花，待萝卜丝出水后会将萝卜丝捞出，然后挤一下，太湿不易包馅。但是一挤萝卜丝会成干渣渣的拖把布。行家是不挤水的，只是把水滗去，让馅仍保持充分水分。松酥鲜腴，吃他们的饼，光一个你是不肯罢休的。我一直半开玩笑怂恿他去参加电视台的点心比赛，我可是认真觉得他们会得奖的。

　　莘谭路上这些店大部分都没有店名，大都是两个摊挤在一个店面下，而所有的摊主清一色都是外地人，不，新上海人。他们将上海的传统早点推陈出新做得有声有色，老上海都为他们跷起大拇指。他们是大上海的新鲜血液。