使用筷子是中国饮食文化个显著特征。用筷子夹菜，上海人称作搛。2009年10月6号《新民晚报》有篇文章描写：“搛起的菜要经历茶几与地板、沙发间的‘长途跋涉’，才能进嘴巴。”其实，古人也用迭个搛字。明末清初小说《春柳莺》：“内有一老者，叫人斟了一碗酒，搛了两块肉，递与石生。”《红楼梦》第四十一回，贾母款待刘姥姥个辰光，“凤姐笑道:‘姥姥要吃什么，说出名儿来，我搛了喂你。’刘姥姥道：‘我知什么名儿，样样都是好的。’贾母笑道：‘你把茄鲞搛些喂他。’凤姐儿听说，依言搛些茄鲞送入刘姥姥口中”。

　　“搛”辣古汉语里是个多音字。读lián个辰光，意思是击鼓（《集韵》：“离盐切，音廉，击鼓也”）；读jiān个辰光才表示夹菜（《集韵》坚嫌切，音兼，夹持也）。《嘉定县续志》：“俗谓以箸取物曰搛。”

　　薛理勇发现了另外一个字：敧。“敧”一个读音与“搛”相近，意思也吻合。《广韵》：“敧，居宜切，音羁，以箸取物。”宋代赵叔问《肯綮录·敧》：“以箸取物曰敧”。“敧”还有另一个读音和另一重含义，是不端正、不平整个意思。《集韵》：“去倚切，音绮，不齐貌。”唐代白居易《新昌新居书事四十韵因寄元郎中张博士》：“檐漏移倾瓦，梁敧换蠹椽。”

　　搿搭有个长像类似、邪气混淆个字：攲。“攲”读qī，原来是一种平衡器具，后来引申为倾斜个意思。《孔子家语》：“孔子观于周庙，有攲器焉，使子路取水试之。满则覆，中则正，虚则攲”。“攲”搭仔碗筷餐具呒没关系。《康熙字典》里辣攲、敧两个地方分别按语讲：“攲字与攴部敧字不同，敧字与支部攲字不同”。而《中华字海》认为两字为同一字，似乎有误。

　　另外还有一个“槣”字与“敧”读音及含义几乎相同。《集韵》：“居宜切，音基，以箸取物也。”蒲松龄个通俗说唱作品集《聊斋俚曲》：“鸡肉槣了不够几块儿。”

　　辣辣上海话当中，“搛”搭仔“敧”、“槣”的读音略有不同，前者读若“兼”，后两个读若“基”。