有些饮食，是颇难忘怀的。

　　十来年前，去墨尔本白相，诸多景致都已淡忘，倒是一餐家常饮食，没有忘。

　　那日，十多个小时的飞机落地，轻度饥寒交迫。第一餐，在亲爱友人家里吃。餐桌上铺张得琳琅，一眼瞭望过去，竟通堂本色上海菜，油爆虾素鸡之流，全幅出自友人太太之手。那一餐浓糖赤酱肺腑滚烫，深切抚慰我长途飞行过来的冰寒肠胃，事隔多年，于今依然记忆如新。

　　饭后抱着饱暖肚子跟友人推心置腹，十分眼热伊如此好命，离家千里万里，味觉竟可以穿越得这般流利无痕，真应该每天感谢老天三十次，感谢太太二十次。

　　友人讲，从上海搬来墨尔本住的时候，跟太太讲好的，衣食上，我只有一个要求，侬让我常常吃到三只菜，烂糊肉丝，花菜炒肉片，雪菜黄鱼汤。听完默然良久，心中滚滚翻腾那三只菜的绝色滋味，倒是友人太太，从冰箱里殷勤挖出若干不同品牌的家藏雪菜，跟我反复切磋。

　　这十来年里，走过山山水水，几乎每到一地，都会想起友人的那三只经典菜，亦常常衍生开去，想我自己的。说起来，真的，不见得每个人都能够唇齿分明地讲清楚自己的三只菜，不信darling你试试看。

　　亦一直想，友人的那三只菜，除了雪菜有点小难，其他还算容易备办，若是跟太太提，希望经常吃到笋干炖肉或者腐皮素鸭，可是头大了。有个知己darling，住南非约堡，每趟回沪省亲，疯狂携带一种食材，豇豆干。伊讲，豇豆干那个滋味，万千繁复一言难尽，找遍全球，没有任何替代物可以覆盖。据说，这种毫无卖相的食材，是伊奋斗在约堡的动力源泉，须臾不可或缺。记得好像是阿汤演的电影，被劫持的美利坚人质，死里逃生，搭飞机回航，落地在停机坪上，随从飞奔上前，无比贴心地递上汉堡一枚，第一时间抚慰若干日的味觉乡愁。

　　豇豆干以及汉堡，果然是苍茫人生里的点睛之笔。

　　寄居过香港的人，大都明了云吞面在人生里的隆重分量，我自己的香港乡愁，亦莫不如是。而包子跟我不同，伊的香港乡愁，是蛇王二的蛇羹餐，一碗足料菊花蛇羹，一碗喷香流油脆皮润肠饭。有时候到香港忙到脚不点地，无暇顾及小人的味觉乡愁，两三天之后，包子会思虑过度心神不宁。  

　　最近一次去蛇王二，正吃着，破门进来两位大陆美人，跑堂阿伯无比欣喜，上前殷勤推荐招牌饭菜。两美人一口北方话，问，有没有wifi啊？阿伯瞠目，高度紧张地盯着问，什么饭？什么饭？你们要吃什么饭？

　　老天，你知道吗？有些人的味觉乡愁，是wifi啊。