日本朝日集团和可果美公司联合进行了这项试验。A组试验对象在饮用100毫升日本烧酒的过程中，分多次喝下总共480毫升西红柿汁，B组则喝水和烧酒。对比结果显示，A组人员的血液酒精浓度比B组平均减少约30%，前者的酒精代谢、排出体外的时间约为4小时10分钟，而对照组的所用时间约为5小时。研究小组认为，西红柿所含成分使人体内代谢酒精的酶活跃了起来。