看外形：新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。 

　　看颜色：新鲜的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，要么就是酱腌的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。 

　　【温馨提醒】最好不买熟肉制品，因为加工后很难以分辨是不是病死肉，自己制作最放心。　　 文/刘玉雯